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Endlich Kachelfleisch gefunden

FrankST

FrankST

Durchreisecamper
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich habe am Freitag endlich einen Metzger in der Umgebung gefunden, bei dem ich heute mein erstes Kachelfleisch abholen kann.

Am Freitag habe ich angerufen, erstmal konnte der Meister nichts mit dem Begriff anfangen, am Freitag habe ich dann noch ein Bild und ein paar Links aus dem Internet hingemailt und gestern nachgefragt.

Aussage des Meisters: "Kein Problem, wir zerlegen morgen wieder, wieviel brauchen Sie ?"

Naja, mal schauen - ich hol's nach der Arbeit ab.

Bin ich gespannt :sonne:

Bilder folgen heute Nachmittag.

Gruss,
Frank
 
Zuletzt bearbeitet:
Hast Du bei einem kleinem Metgzer nachgefragt oder bei einer Großmetzgerei/Schlachthof?

Wie hoch ist der KG-Preis für Kachelfleisch bei dir gewesen?

Für Grill-Steaks soll Kachelfleisch gut taugen oder?
 
Servus Frank, ich habs vom Walk (Kaufland G´lohe) bekommen-aber teuer "erkauft". Das wars aber wert!!! Bis später-dann reden wir mal über deinen MdV!
 
Mein Dorf Metzger hat das auch zum Verkauf, auf Bestellung :).

Grad erfahren. Gut das ich die bebilderte Anleitung zum Nachfragen, mitgegeben hatte. Er kannte den Fachbegriff Kachelfleisch auch nicht so.
 
Zuletzt bearbeitet:
ShadowSAW schrieb:
Für Grill-Steaks soll Kachelfleisch gut taugen oder?
Zum Vergrößern anklicken....
Ich sags mal so: Das sind eher "Fleischfetzen". Wenn du dir darunter ein Schnitzel oder Steak vorstellst-nein, so sah mein Kachelfleisch nicht aus. Ich habs ja auch für unser Gyros in Stücke geschnitten. ABER: Wir haben zu zweit am Grill schon eine Menge von den Kacheln vorab "vernascht"! D.h. wenn man mit der Fleischstruktur einverstanden ist, dann ist das was unheimlich leckeres "Kurzgegrilltes" - vor allem mit meatlovers Gyros-Gewürz-Mischung! Die MUSS!
 
@bierwurst-franken:
Danke für das Angebot, aber ich versuch mich mal am Kachelfleisch :happa:

@shadow-saw: Ist ein eher kleiner Metzger. Homepage: hier

Ich habe heute knappe 2 kg abgeholt.
Kilopreis: € 7,00.-

Insgesamt sind es 14 Stücke Fleisch:
DSCF0094.jpg


Zwei Portionen eingefroren und 5 Stücke mit Öl und Magic Dust mariniert:
DSCF0095.jpg


Bin gespannt wie das wird - morgen soll der Test erfolgen.

Gruss,
Frank
 

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Zuletzt bearbeitet:
Gyros «

Habe ich auch gerade gelesen.

Muss Gyrus unbedingt gedreht werden oder könnte man es auch indirekt auf einen Spieß grillen?
 
Zuletzt bearbeitet:
@Shadow-Saw:

Magic Dust nach Meathead

Gruss,
Frank
 
ich will kein Bösling sein, aber vom Aussehen würde ich behaupten, dass das kein Kachelfleisch ist. Zu wenig Fetzen, wie Franz schon schrieb. Zu gut geformt.

Falls doch, sind 7 Euro ein guter Kurs. Normalpreis bei uns liegt bei 8€, im Angebot auch mal nur 5€.
Zum Vergrößern anklicken....

Etwas groß ist es wirklich, aber sonst Stimmt die Optik! Kannst es ja zerhacken! War ja scheinbar Das erste mal des Metzgers!

Wird schon passen!!
 
Es ist 100 Pro. Kachelfleisch was da aufm Bild zu sehen ist !
Es kommt immer darauf an wie der Metzger das Fleisch aus dem Hüftknochen rausschneidet .Dein Metzger weiss wie es richtig geht
 
Schwede schrieb:
Es ist 100 Pro. Kachelfleisch was da aufm Bild zu sehen ist !
Es kommt immer darauf an wie der Metzger das Fleisch aus dem Hüftknochen rausschneidet .Dein Metzger weiss wie es richtig geht
Zum Vergrößern anklicken....

Wahrscheinlich kommt es drauf auch an, ob das Schwein ein glückliches Schwein war oder aus Massentierhaltung kommt. Oder?
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo,

die waren absolut lecker.
Total zart, leckerer Geschmack und genau die richtige Größe für uns und WuKi's :-)
Das vorhandene Fett ist schön weggebrutzelt und hat einen feinen Geschmack hinterlassen, der mit MD gut zur Geltung kam.

Bilder stelle ich heute abend noch ein.

Hat sich auf jeden Fall gelohnt und wird jetzt öfter gegrillt werden.

Gruss,
Frank
 
Hi Franz,

hätte ich schon gemacht - Du hattest aber (glaub ich) schon einen Termin :flash:

Gruss,
Frank
 
So, Freizeitstreßbedingt hier nun endlich die finalen Bilder - leider etwas Dunkel, da ich nicht gerne mit Blitz fotografiere:

Vorglühen:
DSCF0084.jpg


Endlich auf dem Rost:
DSCF0085.jpg


DSCF0087.jpg


Tellerbild:
DSCF0088.jpg


Dazu gab's Gurkensalat und diverse Saucen.

Lecker war's.

Gruss,
Frank
 

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