Endlich mach ich´s, mein erstes Pulled Pork

[Hagie]

Bin immer noch im Plateau gefangen.

10.40 Uhr
GT: 114
KT: 77 oh warte, ist gerade auf 78 gestiegen

Sollte es etwas wieder voran gehen?

 

[Bärliner]

... das wird schon werden.
LG, Frank

 

[TaucherHarry]

So stell ich mir das vor - das Schweinchen soll schön langsam vor sich hin brutzeln.

 

[Hagie]

Soooo, nach 18,5 Std. war es endlich soweit. Die KT von 91°C war erreicht, an einer anderen Stelle waren es sogar schon 93°C.

Der Brocken liegt jetzt zum Ruhen in der Kühlbox. Mal schauen, wann GöGa und ich Appetit bekommen. Der KFC-Salat steht bereit.

 

[Okraschote]

So ein schönes langsam gegartes PP ist immer was besonderes und schmeckt mir persönlich auch besser als ein 10-Stunden-PP. Das wird Dir munden, glaub mir. Ich sabber hier auch grad ein bisschen vor mich hin.

 

[Bärliner]

Hallo Hagie,
Dein PP schaut super aus. Wünsche Euch guten Hunger. :happa:
Ich muß leider noch etwas warten.
KT bei 87°C
Coleslaw und North Carolina Mustardsauce sind schon fertig. ...
LG, Frank

 

[TaucherHarry]

Sauber - wenn mei erstes PP so wird - herrlich!!!

 

[Schneitzel]

Sieht schon mal sehr lecker aus. Lasst es euch schmecken!

 

[Hagie]

Es ist getan!

Ich muss sagen, dass die vielen Berichte hier über PP nicht übertrieben sind. Zusammen mit dem KFC Salat und Bulls Eye eine geschmackliche Offenbarung.

Der Komet ist wahnsinnig weich und saftig gewesen, so dass er beim Hineinlegen in die Schale fast auseinandergefallen war. Leider hatte er am Rand einige trockene Stellen, die nach dem Pullen aber nicht weiter aufgefallen sind. Ich bin begeistert von Geschmack und Konsistenz. Nächstes Mal mache ich die Buns und die Soße aber auf jeden Fall selbst.

Meiner Frau hat es auch sehr gut geschmeckt, sie sagt aber, dass der Aufwand für das Ergebnis zu groß ist. Sie findet Ribs etwas besser. Mir hat es aber Spaß gemacht über 18 Std. um den Grill zu tigern.

Jetzt will ich euch aber nicht weiter mit Geschwafel langweilen, hier die Bilder:

Ich hau mich jetzt mit vollem Bauch auf die Couch.

Bis denne.

 

[Nobster]

Das sieht doch ziemlich cool aus - wenn es so schmeckt wie es aussieht, dann ist das der "Burner" gewesen. Ich habe mein erstes PP noch vor mir. Bin aber momentan am überlegen, ob ich das auf dem Gasi mache oder mir vorher noch einen UDS baue. Momentan habe ich eine Stimme im Kopf, die sagt, dass ein UDS ziemlich geil wäre - die andern 99 Stimmen meinen, ich sei ein wenig verrückt...

 

[Hagie]

Mach einfach eins auf dem Gasi und dann eins auf dem UDS, hätte Potential für einen umfangreichen Vergleichsbericht.

Auf dem Gasi war es für mich extrem einfach die Temp. zu halten, dafür fehlt das schöne Raucharoma. Ich hatte zwar versucht in den ersten zwei Std. mit einem großen Räucherpäckchen nachzuhelfen, war aber nur sehr schwach zu schmecken.

 

[Brazier]

Na das hat sich doch gelohnt.

 

[neanderix]

die andern 99 Stimmen meinen, ich sei ein wenig verrückt...

Bist du ja auch: Grillverrückt.

Volker

 

[neanderix]

Auf dem Gasi war es für mich extrem einfach die Temp. zu halten, dafür fehlt das schöne Raucharoma. Ich hatte zwar versucht in den ersten zwei Std. mit einem großen Räucherpäckchen nachzuhelfen, war aber nur sehr schwach zu schmecken.

Mehr Räucherholz oder ein kräftigeres Holz nehmen, z.B. Hickory oder (vorsicht!) Mesquite.

Volker

 

[Ecki]

Ich kram das hier mal kurz wieder raus:

Werde morgen genau wie Hagie am Gaser mein erstes PP grillen und halt mich an den hier beschriebenen Ablauf.

Hab auch ne Smokerbox und genau darauf bezieht sich meine Frage:

Wie lange soll ich die Smokerbox dabei stehen lassen? Die ganze Zeit ? Nur ein paar Stunden? Ich hab das Teil heute erst bekommen und null Schimmer.

 

[KrickKrack]

Das räuchern bringt nur die erste 1-2 Stunden was.

Also kannst du sie stehen lassen wenn sie leer geräuchert ist oder einfach raus nehmen.

 

[Ecki]

wunderbar, danke für die hilfe !!

 

[Hagie]

Viel Erfolg!
Ich hab zwar auch ne Smokerbox, nehme aber immer eine Tasche aus Jehova. Funzt bei mir besser.