Endlich, mein erstes PP

[Willi4711]

kein wasser mehr theorie erstmal verworfen. unten etwas mehr geschlossen hat gereicht. gt jetzt nur noch bei 113. kt bei 69.

ich bin zwar schon auf dem sofa eingeratzt,aber ich weiss noch nicht, wie ich die nacht ueberstehen soll vor lauter aufregung um das erste pp

 

[Willi4711]

Wenn das Wasser alle ist geht die Temp nach oben. Ansonsten unten einen Hauch weiter schließen. Ich drück dir die Daumen!

hatte deinen beitrag noch gar nicht gesehen, aber genau das gemacht.
unten einen hauch weiter geschlossen. nun bin ich wieder bei 109. kt immer noch 69.

manomann wuerd ich gerne mal den deckel lupfen und nachsehen. aber ich lass es lieber noch.

 

[borgie]

Plateauphase kann auch 3 Stunden dauern, jenachdem wieviel Fett eingelagert ist. Dann wird das Floisch umso saftiger. Mein 2tes PP dauerte rd. 18 Std., davon insgesamt 4 Std. Plateau bei um 70 Grad, die 2te Phase bei um 82 Grad.
Wenn ich es hier in den Beiträgen nicht gelesen hätte wäre ich davon ausgegangen das mein Thermometer kaputt ist....

 

[Willi4711]

ja sowas, mittendrin eingeschlafen, aber rechtzeitig wachgeworden!

erst hab ich gedacht, verdammt, ist das draussen so kalt geworden. gt 87 und kt 63. dann hab ich mir gedacht, ich schau lieber mal rein. schock schwere not! der ring war am ende! also schnell rueckwaerts einen neuen ring angelegt und nun gehts bei kt 60 gt 54 weiter. puh! was fuer ein stress

noch hat der meteor 63 grad.

mit verlaengertem minion ring

bisher war ich mit den aldi breckies ganz zufrieden. aber dass die so schnell alle sind haette ich ja nicht erwartet. beim naechsten pp goenne ich mir dann wohl die weber-breckies. naja, dafuer ist wieder erwarten noch mehr als genug wasser in der schale. ich haette gedacht, die waere laengst leer. da fehlt aber gerade mal ein halber zentimeter.

so langsam kommt die kugel wieder in fahrt. jetzt ist es 60 grad in der kugel. dauert wohl noch einen moment bis es wieder kuschelig warm ist. wenn ich mir den ring jetzt auf dem bild nochmal anschaue wuerd ich am liebsten noch mal nachbessern. aber ich denk das lass ich jetzt mal. hauptsache es wird wieder warm. dann ruhig mal mit ein paar schwankungen am anfang.

 

[borgie]

Wie sieht es bei dir aus?

 

[WeissbierUser]

bisher war ich mit den aldi breckies ganz zufrieden. aber dass die so schnell alle sind haette ich ja nicht erwartet. beim naechsten pp goenne ich mir dann wohl die weber-breckies.

Jo die Erfahrung mit den Aldi-Brekkies hab ich auch gemacht. Brennen ruckzuck, machen mächtig warm aber halten nicht lange.

Allerdings obs mit den Löschkohlen von Weber besser ist Da hätte ich die ganze Nacht keine Ruhe weil ich immer Angst hätte das die Kohlen aus gehen

Meine Favoriten sind die Grillis

 

[Willi4711]

um 10:00 war der wuki weckdienst da. gerade noch rechtzeitig. 97 grad und 116 in der kugel. also ab in die box.

ich bin ja immer noch skeptisch, ob es nicht zuviel rub war. aber in einer stunde ist es ja endlich soweit.

 

[Mancini]

Sehr schön schauts aus

 

[Willi4711]

Bilder vom Pull hab ich leider nicht gemacht. Das Tellerbild ist unscharf geworden

Irgendwas hab ich wohl falsch gemacht. Wir fanden das Fleisch alle recht trocken, auch wenn es beim Pull erstmal gut aussah. Aussenrum war es zum Teil schon so hart, dass man es nicht mal Pullen konnte. Waren das die entscheidenden 2 Grad zuviel? Ansonsten schmeckte das Fleisch zwar, aber ich hatte die Steigerung zu Schichtfleisch erwartet und bin doch etwas enttaeuscht.

 

[Gast-qX2rDP]

bisher war ich mit den aldi breckies ganz zufrieden. aber dass die so schnell alle sind haette ich ja nicht erwartet.

Das liegt evtl. daran, dass du die Brekkies hochkant reingebaut hast. Hatte ich auch mal versucht mit dem Gedanken, dass dann ja viel mehr Brekkies drin liegen und ich somit die Temp viel länger halten kann. Pustekuchen!

Leg die beim nächsten Mal flach rein. Habe auch die Feinkost Albrecht Brekkies und die brennen flach viel langsamer als hochkant.

Gruss Udo

 

[welle]

Hmm.. das war dann wohl nix. Aber Kopf nicht hängen lassen. Beim nächstenmal wird es besser.

 

[Willi4711]

Leg die beim nächsten Mal flach rein. Habe auch die Feinkost Albrecht Brekkies und die brennen flach viel langsamer als hochkant.
Gruss Udo

das werd ich beim naechsten low and slow mal ausprobieren. weil ansonsten bin ich mit den dingern ja recht zufrieden. nur die leute im laden schauen immer komisch, wenn ich mit nem ganzen wagen voller brekkies zur kasse fahre

 

[Willi4711]

Hmm.. das war dann wohl nix. Aber Kopf nicht hängen lassen. Beim nächstenmal wird es besser.

vorher werd ich aber noch etwas mit flach liegenden aldi brekkies testen und/oder andere ausprobieren.

ich bin wohl wirklich schon zu verwoehnt durch das bisher immer gut gelungende schichtfleisch aus dem do, dass ja oft schon mit pp verglichen wurde. wenn ich mir nun vorstelle, dass ein pp aehnlich gut wird wie schichtfleisch muss es ja genial sein. also werd ich es irgendwann nochmal probieren. wird wohl genauso lange dauern wie bis zum erstversuch.

wobei ich ja sagen muss, als brotbelag heute abend war es schon gut.

 

[Mrhog]

schichtfleisch aus dem do, dass ja oft schon mit pp verglichen wurde.

2 völlig verschiedene Sachen - Das Eine hat mit dem Anderen nix zu tun.

 

[Gast-qX2rDP]

nur die leute im laden schauen immer komisch, wenn ich mit nem ganzen wagen voller brekkies zur kasse fahre

So gings meiner Frau letzte Woche auch, als sie 15 Säcke rausfuhr

Muss schon mal an die Überwinterung denken

Gruss Udo