Ente aus dem DO

[haubi1979]

Gestern habe ich erstmals eine Ente im DO verarbeitet. Als Beilage gab es Kartoffelgratin und Ratatouillie. Habe die Ente eine Stunde vor Schluß noch mit Ahornsirup und Olivenöl glaciert. Das nächste mal lasse ich sie nur nicht ganz solange drin. Habe mit 30 Brekkies (12 unten, 18 oben bei nem 12Qt DO) gestartet, danach nach Gefühl nachgelegt. Hatte am Ende alles 4Std drin, 3 hätten vermutlich auch gereicht. Macht aber nix, lecker war es trotzdem und am Ende war alles weg.

 

[Eisenschwein]

Sieht sehr lecker aus..

 

[HerbT]

Schöne VerDOpfung

 

[Counter_King2]

Die Ente sieht ja super aus. Bestimmt so schön weich wie warme Butter.
1 Teller bitte für mich.
David

 

[haubi1979]

Stimmt, die Knochen fielen regelrecht heraus. Hatte vorher bereits Rückgrat, Brustbein und Rippen entfernt.

War selbst auch überrascht, dass die Haut so schön kross wurde.