Einen fröhlichen 1. Advent wünsche ich!
Heute wurde mal der HBO angefeuert. Zum Mittag war eine Ente geplant und im Anschluss noch die ersten Brote.
Die Ente hat 24 Std in O-Saft gebadet und wurde dann abgedeckt in den auf ca 230 Grad warmen Ofen geschoben. Zwischenzeitlich wurde der Brotteig mit dem Vorteig geknetet und zu ruhen abgestellt. Nach 1Std hatte die Ente 75 Grad KT. Also abdecken, nochmals einpinseln und das Feuer geschürt.
Ergebnis 1A saftiges Vieh. Serviert mit Kartoffelecken und Salat.
Danach mit vollem Pansen wieder weitergefeuert für die Brote. 350 Grad, ausräumen, huddeln, einschießen bei 250 Grad mit ordentlich Schwaden und nach 10 min Schwaden raus und bei 210 Grad fertigbacken. Finde sind ganz ordentlich geworden. Nächstes mal länger heizen und etwas länger backen. Hat aber leider die Zeit gefehlt.
Feuer frei
Ihm war auch kalt.
Es hört nicht auf zu schneien.
Bis denn!
Heute wurde mal der HBO angefeuert. Zum Mittag war eine Ente geplant und im Anschluss noch die ersten Brote.
Die Ente hat 24 Std in O-Saft gebadet und wurde dann abgedeckt in den auf ca 230 Grad warmen Ofen geschoben. Zwischenzeitlich wurde der Brotteig mit dem Vorteig geknetet und zu ruhen abgestellt. Nach 1Std hatte die Ente 75 Grad KT. Also abdecken, nochmals einpinseln und das Feuer geschürt.
Ergebnis 1A saftiges Vieh. Serviert mit Kartoffelecken und Salat.
Danach mit vollem Pansen wieder weitergefeuert für die Brote. 350 Grad, ausräumen, huddeln, einschießen bei 250 Grad mit ordentlich Schwaden und nach 10 min Schwaden raus und bei 210 Grad fertigbacken. Finde sind ganz ordentlich geworden. Nächstes mal länger heizen und etwas länger backen. Hat aber leider die Zeit gefehlt.
Feuer frei
Ihm war auch kalt.
Es hört nicht auf zu schneien.
Bis denn!
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