Ente rotiert

[jopi]

Die Soße ist relativ simpel. Ich habe Karotten, Sellerie, Zwiebeln gestückelt und in die Tropfschale gegeben. Dann noch eine Orange in Stücken (mit Schale) dazu. Im Gewürzsack sind die Klassiker wie 2 Blätter Lorbeer, Piment, Pfeffer, Nelke, Beifuß und Rosmarin. Dazu die Innereien und die Flügel der Ente.
Das Ganze dann mit einer halben Flasche Rotwein (trocken) begossen und mit Geflügelfond aufgefüllt.
Im Grill unter die Ente und die vollen drei Stunden köcheln lassen (eventuell etwas Fond nachgießen).
Dann das Ganze durch ein Sieb in einen Topf und nochmals ordentlich aufkochen lassen. Bis zur gewünschten Konsistenz eindicken und dann ausstellen. Jetzt noch 1-2 Stückchen sehr dunkle Schoki dazu, verrühren und fertig.

 

[Kugelgriller57]

Die Soße ist relativ simpel. Ich habe Karotten, Sellerie, Zwiebeln gestückelt und in die Tropfschale gegeben. Dann noch eine Orange in Stücken (mit Schale) dazu. Im Gewürzsack sind die Klassiker wie 2 Blätter Lorbeer, Piment, Pfeffer, Nelke, Beifuß und Rosmarin. Dazu die Innereien und die Flügel der Ente.
Das Ganze dann mit einer halben Flasche Rotwein (trocken) begossen und mit Geflügelfond aufgefüllt.
Im Grill unter die Ente und die vollen drei Stunden köcheln lassen (eventuell etwas Fond nachgießen).
Dann das Ganze durch ein Sieb in einen Topf und nochmals ordentlich aufkochen lassen. Bis zur gewünschten Konsistenz eindicken und dann ausstellen. Jetzt noch 1-2 Stückchen sehr dunkle Schoki dazu, verrühren und fertig.

Danke dir. So ähnlich gehe ich auch vor, aber das mit der Schoki habe ich noch nie gemacht. Passt aber bestimmt gut in Verbindung mit den Orangen zur Ente.

 

[Fiz]

Die Ente sieht herrlich aus

 

[hubi131]

Die Soße ist relativ simpel. Ich habe Karotten, Sellerie, Zwiebeln gestückelt und in die Tropfschale gegeben. Dann noch eine Orange in Stücken (mit Schale) dazu. Im Gewürzsack sind die Klassiker wie 2 Blätter Lorbeer, Piment, Pfeffer, Nelke, Beifuß und Rosmarin. Dazu die Innereien und die Flügel der Ente.
Das Ganze dann mit einer halben Flasche Rotwein (trocken) begossen und mit Geflügelfond aufgefüllt.
Im Grill unter die Ente und die vollen drei Stunden köcheln lassen (eventuell etwas Fond nachgießen).
Dann das Ganze durch ein Sieb in einen Topf und nochmals ordentlich aufkochen lassen. Bis zur gewünschten Konsistenz eindicken und dann ausstellen. Jetzt noch 1-2 Stückchen sehr dunkle Schoki dazu, verrühren und fertig.

Die sieht super aus! Ich hab auch noch eine im Eis . Auf die Idee die Soße so herzustellen bin ich noch nicht gekommen, das werd ich auf jeden Fall ausprobieren.

 

[Cladonia]

Traumhaft

 

[monophil]

Super gemacht! Sieht toll aus. Dunkle Schoki nehme ich auch gerne an Gulasch und Bäckchen und Co.

 

[Gegrilltes Lamm]

das sieht mega lecker aus

 

[Hammhh-let]

Perfekt rotiert! Spitze sieht das aus!