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Entenbrüste und CandyBacon

M

Mediumtom

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Das Ganze war 3 Wochen im Vakuum zum Pökeln.
Erstmal trocknen mit dem Lüfter vom Borniak
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Dann bei 100°C Räuchern und nach gut 2,5h sieht das Ergebnis so aus.
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Den Bacon musste ich einfach anschneiden.
 
Tausche ein Damwild-Gericht Deiner Wahl gegen das Candy-Dings 😍😋
 
Endstufe! :wiegeil:
 
Übrigens... Sehr ansprechend hergestellt!
 
mike schrieb:
Hast du für beides diese Gewürzmischung verwendet ?
Zum Vergrößern anklicken....
Nein, nur für die Ente.
Den Candy Bacon habe ich nach dem Rezept von @masi gemacht.
Hier kannst Du nachlesen.
Ich hatte nur keinen Ahornsiup und habe dafür Agavendicksaft genommen.
Und statt der Gewürzmischung "Schwarzes Gold" einfach schwarzen Pfeffer genommen.
Der Bacon hat eine schöne, nicht übertriebene Schärfe und eine feine Süße.
 
Mediumtom schrieb:
Nein, nur für die Ente.
Den Candy Bacon habe ich nach dem Rezept von @masi gemacht.
Hier kannst Du nachlesen.
Ich hatte nur keinen Ahornsiup und habe dafür Agavendicksaft genommen.
Und statt der Gewürzmischung "Schwarzes Gold" einfach schwarzen Pfeffer genommen.
Der Bacon hat eine schöne, nicht übertriebene Schärfe und eine feine Süße.
Zum Vergrößern anklicken....
Danke :-)
 
Astrein :thumb2:
 
Mein lieber Mann, sieht das gut aus.
Dann dachte ich, boah, passt in den Borniak viel rein. Und sah, dass du den 150er hast. Respekt.

Candybacon von masi ist geil. Entenbrust muss ich auch mal testen.
 
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