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Entenbrust mit Kürbis ...

C

Cladonia

Besserwisserin 😂 - Fata della Pasta & Foto-Gräfin
10+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
... um den Hype voll auszuleben wieder auf Salz ;-) Unser Gasgrill eignet sich allerdings nicht wirklich gut da man nicht viel regulieren kann.

Für @Mi-Pi und andere Genießer des Panoramas haben wir ein wenig früher angefangen, aber es wird verdammt schnell duster und es war auch saukalt.

Vom Winde zerzaust ...

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Herrichten und aufwärmen, der Wolkenmann spuckt Feuer, also kann nix schief gehen ...

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Gegen die Kälte einen heißen Caipi ...

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Gewürzt war die Entenbrust nur mit Pfeffer auf der nicht Hautseite. Zuerst die Hautseite mit etwas mehr Hitze (knusprig braun wird die Haut nicht, aber das ist verkraftbar) ...

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... nach ca. 5 Minuten wenden und ebenso lang bruzzeln ...

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... dann das Salzbrett nach hinten auf dem Grillrost legen und dort auf kleinster Stufe garen ...

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Dazu habe ich in der Zwischenzeit Kürbis mit Minze gerichtet ...

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Kürbis schälen und 500 g davon dünn hobeln ...

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... in Olivenöl kurz erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte gemahlen würzen und mit 100 ml Weißwein aufgießen. Die Flüssigkeit auf geringer Temperatur einkochen lassen und am Ende dann gehackte frische Minze untermischen.

Anrichten - die Entenbrust aufschneiden und neben dem Kürbis platzieren, über den Kürbis dann noch Kürbiskernöl geben ...

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Ente und minziger Kürbis passen sehr gut zusammen. Zum Essen gab es dann noch den Rest vom Kochwein :-)

Wenn auch die Haut nicht knusprig war, war es doch ein feines Abendessen an einem dunklen, kalten Novemberabend - gegessen wurde natürlich auf der Terrasse :-)

Schönen Abend aus den Bergen

Silvia
 
Servus Silvia,

wieder mal gekonnt zubereitet und noch schöner fotografiert. Das würde ich mir zum Tyroler Imperial Stout auch schmecken lassen. Wir sind also gedanklich eh grade in deiner Heimat. Aber unsere Bierbestände schrumpfen in großen Schritten und im Keller stehen auffallend viele grüne Bierflaschen rum. Ich denk, dass ich bald mal wieder zu euch rüberschauen muss....
 
:thumb2:
Hast noch was über?
I nimm die direkte durchs Karwendel.

Grüße aus der "Nachbarschaft"
 
nollipa schrieb:
Servus Silvia,

wieder mal gekonnt zubereitet und noch schöner fotografiert. Das würde ich mir zum Tyroler Imperial Stout auch schmecken lassen. Wir sind also gedanklich eh grade in deiner Heimat. Aber unsere Bierbestände schrumpfen in großen Schritten und im Keller stehen auffallend viele grüne Bierflaschen rum. Ich denk, dass ich bald mal wieder zu euch rüberschauen muss....
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Danke Alex für Dein Kompliment :-) Der Tiroler hätte sicher auch sehr gut dazu gepasst, ich wollte aber den Kochwein weiterbringen.
Ist ja nur ein Hüpfer zu den grünen Flaschen für Dich ;-)

Secreto schrieb:
Leckerchen! :sabber:
Ok, hast gewonnen ich bestell mir jetzt so ein Ding.
:stone:
LG
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Also, nicht ich (natürlich auch), Gatte ist total begeistert von dem Salzteil. Bei Obi gibt es die grad in Aktion, habe für uns noch eine solche und eine ein wenig größere geholt. Hoffe das Ding enttäuscht Dich dann nicht, gut, ich bin ja weit genug weg ;-)

mike schrieb:
Schaut guat aus :thumb2:
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:-) - danke Dir.

Peter schrieb:
hervorragend zubereitet, dieses Abendmahl sieht toll aus :messer:
welcher Hype?
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Merci Dir :-) Ach, beim rosa Schwein meinte doch der zweifachQ wir würden einem Hype folgen mit dem Salzteil, schmunzel ;-)

Mi-Pi schrieb:
@Cladonia danke Silvia für‘s Panorama!
Und die schönen, neuen Gläser mit 🐸 sind auch im Einsatz 👍
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Gerne geschehen, war echt extra für Dich :-) Die Gläser sind fein für heiße Getränke und die Fröschchen haben mir einfach soooo gefallen, hab ich selten so einen Kaufrausch ;-)

TirolGrill schrieb:
:thumb2:
Hast noch was über?
I nimm die direkte durchs Karwendel.

Grüße aus der "Nachbarschaft"
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Die Direkte - pass aber bitte auf, ist recht dunkel und die Felsen schon rutschig ... bekämst auch so eine Portion :-)

Flytyer schrieb:
Sauberst gemacht😎👍👏
Grüße in die Berge 🏔
Flytyer
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Freut mich, wenn es gefällt :-)

Allen einen Gruß aus den Bergen - Silvia
 
DarkRoast schrieb:
@Cladonia: Das schaut sehr gut aus, Silvia! :thumb2:

Habt ihr die Milchanne selbst modifiziert oder schon so gekauft?
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Danke erst einmal :-)

Die "Milchkanne hat Gatte gekauft, ist witzig, wir nutzen sie des öfteren, wie gestern auch wieder. Hab schon einige Beiträge dazu gepostet. Vielleicht stell ich das Teil einmal ein wenig vor in einem neuen Thema, muss ich mich motivieren, wenn Du Interesse hast tu ich das gerne.
 
Griasde Silvia,
klasse Essen 😋 und wieder wunderbare Bilder davon 👍. Dann auch noch der Wolkenmann 😁👍.
Cladonia schrieb:
Gegen die Kälte einen heißen Caipi ...
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Uiii, da kommen gerade Erinnerungen hoch 🤭.
Teuflisches Zeug 🤪.

Gruaß aus'm Woid
F.J.
 
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