Entenbrust

[sgddd]

Hallöchen in die Runde,

heut bin ich irgendwie ziellos durch das Einkaufscenter gewackelt,Ich hatte keine Idee,was es zu Essen geben soll.Plötzlich sah ich frische Entenbrüste im Regal liegen und ja,die hatte ich lange nicht mehr.Schwups die wups,lagen sie im Einkaufswagen.

Ich habs sie pariert und nur mit Salz eingerieben.In die kalte Pfanne gelegt und schön bruzzeln lassen.Gleichzeitig nebenan beide Brenner vorgeglüht.

Einmal wenden und für ca 1min weiter bruzzeln lassen.Da kam ganz schön viel Fett raus!

Jetzt die Ente aus der Pfanne nehmen und aufs mittlere Rost,(das was nicht an ist),legen und ca 10min ziehen lassen.Die Deckeltemperatur lag bei ca 120°C.

In der Zwischenzeit hab ich den Salat in der Küche angerichtet.
Nun Ausschalten, Anrichten und Fotos für Euch machen.

mhm………………...

Und nun das Anschnittbild,ich finde,ich habs gut getroffen,für mich genau richtig.

Lecker und ich hab alles ganz alleine aufgefuttert.Die Entenbrust war zart und saftig.
Mein Mann hat später selbiges Essen bekommen.

 

[carmai24]

Die Entenbrust sieht sehr gelungen aus und den Gargrad hast Du perfekt getroffen.

 

[Lotharius]

Das sieht aber gut aus !!!

 

[Altaria]

Das ist nicht besser zu machen, Weltklasse.
Dein Mann hats gut, ich muss das alles selbst machen.

 

[Hammhh-let]

Hui, das sieht super aus! Ich liebe Ente - und deine hätte ich sofort verputzt! Klasse!

 

[Spätzünder]

Richtig gut... aber wirklich!!!
Kriluste und Gargrad... perfekt der Beilagen-Salat... ein Träumchen

Glück Auf

 

[Bruco]

Schaut absolut genial aus

 

[Urmeli59]

Sieht richtig Klasse aus, perfekt getroffen

 

[Widar]

Schaut sehr gut aus,
schönes Essen.

 

[Carlo BBQ]

So sieht eine gelungene Entenbrust aus.

 

[kaihawaii68]

Besser geht nicht, alles richtig gemacht!!!

 

[sgddd]

Vielen Dank für euer positives Feedback,hab mich sehr gefreut darüber.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄRSTENS

 

[Gast-bwrStw]

Das schaut sehr schön aus.

Das könnt ich mir für heut so richtig gut vorstellen.
Fehlt nur die frische Brust.

grüssle

 

[chili-sten]

Moin Jana,

sehr schön gemacht

Das Tellerbild ist sehr appetitanregend

 

[a08574]

10 Punkte von 10!

 

[Hualan]

Perfekt gemacht. So muss Entenbrust ausschauen

 

[sgddd]

Gestern hab ich wieder eine Entenbrust gekauft und heut für mich zubereitet.Dazu gab es erstmals Yuca-Pommes,mit einem kleinen Ruccolasalat.

anbraten und dann sofort in die indirekte vorgeheizte Zone legen

während sich die Entenbrust entspannt, habe ich das Entenfett mit etwas Pflanzenfett aufgefüllt und darin die Yuca-Pommes frittiert

auf die Pommes hab ich feines Chilisalz gestreut

Kann man durchaus essen, sind aber etwas fester als normale Kartoffelpommes...……………..schön mehlig

Essen ist fertig ………………..

und zuletzt noch ein Anschnittbild für euch …………..

Yoh,dass war mal wieder richtig gut .

 

[Dodge]

@sgddd10 : Man schneidet die Haut ein, damit in der kalten Pfanne durch die langsame Hitzezufuhr das Fett unter der Haut schmelzen und durch die Schnitte ablaufen kann.
Dann wird's noch knuspriger und das Stück ist weniger fettig


Sonst schön gemacht

 

[Altaria]

Sehr lecker, ich liebe Ente in allen Variationen.