Udo
Grillkaiser
da bin ich schon auf den anriss gespannt. 
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Ententanz ...
- Ersteller Cruiser
- Erstellt am
da bin ich schon auf den anriss gespannt. 
Astrein!
Bis jetzt
Bis jetzt
Grillmönch
Grillkönig
Cruiser, ich bin immer noch da mach hineeee, möchte den Anschnitt noch sehen.
:happa:
:happa: 
Alleine schon die Naht am A..... schaut schon mal geil aus.
Ich wünsche Dir gutes Gelingen ! Wird bestimmt Sau lecker.
lg. Reini
Äpfel und Pflaumen angepiekst - - -
mit Zwiebel und Knoblauch
...das überfordert meinen Geschmacksnerv - ich warte mal ab!
Unser Freund "@Hollywood Griller"
sitzt mit seiner Banane immer noch auf der Mauerkante!
Gruß vom Nocat
mit Zwiebel und Knoblauch
...das überfordert meinen Geschmacksnerv - ich warte mal ab!
Unser Freund "@Hollywood Griller"sitzt mit seiner Banane immer noch auf der Mauerkante!
Gruß vom Nocat
OP
OP
Soße fertig machen ... die hat nochmal schön einreduziert.
So stark wollte ich es eigentlich gar nicht haben.
Egal ... kommt halt noch'n Schlückchen Wein dazu.
4 Eigelb ...
... und dann kraftig im Wasserbad aufschlagen.
Nur noch mit ganz wenig Salz/Pfeffer abschmecken.
Der Vogel schein fertig zu sein.
Das reicht dicke ...
Hmmm ... wieso ist den der Bobbes so dunkel?
Dickfleischig ist das Biest ja nicht gerade.
Die Keule mußte ich gleich abtreten
Das Setup insgesamt war nicht schlecht.
Aber der Vogel selbst, also das Fleisch, war ne Enttäuschung.
Ich mach das nochmal ... aber mit frischer Ware.
Und den Orangenpfeffer etwas reduzieren.
War etwas zu dominant.
Den Guten laß ich mal weg ... ich muß erst Dampf ablassen
Ein bis drei Likörchen sind bestimm ein probates Mittel.
So stark wollte ich es eigentlich gar nicht haben.
Egal ... kommt halt noch'n Schlückchen Wein dazu.
4 Eigelb ...
... und dann kraftig im Wasserbad aufschlagen.
Nur noch mit ganz wenig Salz/Pfeffer abschmecken.
Der Vogel schein fertig zu sein.
Das reicht dicke ...
Hmmm ... wieso ist den der Bobbes so dunkel?
Dickfleischig ist das Biest ja nicht gerade.
Die Keule mußte ich gleich abtreten
Das Setup insgesamt war nicht schlecht.
Aber der Vogel selbst, also das Fleisch, war ne Enttäuschung.
Ich mach das nochmal ... aber mit frischer Ware.
Und den Orangenpfeffer etwas reduzieren.
War etwas zu dominant.
Den Guten laß ich mal weg ... ich muß erst Dampf ablassen
Ein bis drei Likörchen sind bestimm ein probates Mittel.
Über den Bericht sag jetzt nix mehr...
Aber verflucht warum kann ich unter der Woche nicht so gut Essen?
Klasse, vorallem werd ich jetzt mal die Sache mit den Eigelb in der Soße testen.
Du machst das oft, ich hab das noch nie gemacht, vorallem nie bei Geflügel.
Grillschlurch, der immer noch in der Maloche hockt.
Aber verflucht warum kann ich unter der Woche nicht so gut Essen?
Klasse, vorallem werd ich jetzt mal die Sache mit den Eigelb in der Soße testen.
Du machst das oft, ich hab das noch nie gemacht, vorallem nie bei Geflügel.
Grillschlurch, der immer noch in der Maloche hockt.
Hab in der Woche leider auch zu wenig Zeit um sowas zu machen!
Echt schade, aber lässt sich nicht ändern!
Aber ein herrlicher Bericht! Freue mich jetzt noch mehr auf die Ganswoche!
Echt schade, aber lässt sich nicht ändern!
Aber ein herrlicher Bericht! Freue mich jetzt noch mehr auf die Ganswoche!
Sieht sehr gelungen aus.
Und bei uns gibt es nur Reste
Und bei uns gibt es nur Reste
Genau das ist mir auch passiert. Total angefixt durch Dodge seinen Entenpost habe ich mir eine Wiesenhof Ente (frisch) geholt und gut 3 Stunden bei 170° indirekt auf dem Excel gegrillt. Sah super aus, aber das Fleisch war enttäuschend Erstmal war an dem Ding nichts dran und dann war immer noch recht viel Fett dabei. Hätte mir gerade so alleine gereicht. Werde mir mal die Barbarie aus dem Metro-Angebot holen. Vielleicht klappts damit, die sieht zumindest schonmal ne ganze Klasse besser aus...
Erstmal war an dem Ding nichts dran und dann war immer noch recht viel Fett dabei. Hätte mir gerade so alleine gereicht. Werde mir mal die Barbarie aus dem Metro-Angebot holen. Vielleicht klappts damit, die sieht zumindest schonmal ne ganze Klasse besser aus...
OP
OP
Udo schrieb:Das sieht ja aus wie ein motorbetriebenes Asado
ROFL ... so hab ich das noch gar nicht gesehen.
Es geht halt nix über einen gescheiten Marterpfahl
Grillschlurch schrieb:
Das ist nichts anderes, wie ein handgemachtes Espuma.
h0rN3t schrieb:
3 h ist für einen 2 kg-Vogel etwas zu lang.
Da reichen 2 h dicke.
Wiesenhofschlampen kommen mir nicht auf den Teller.
Keine Ahnung, was ich da erwischt hab.
Vielleicht war's auch eine getarnte.
Edit: Fett war das Teil gar nicht.
Sehr sehr geil!
Nur eine Frage: ist Ente mit Thymian nicht geschmacklicher Stilbruch?
Ich habe die Kombination zwar noch nicht probiert, aber der Thymian kann schon sehr dominant sein; wie hat sich das beim Essen so dargestellt?
Nur eine Frage: ist Ente mit Thymian nicht geschmacklicher Stilbruch?
Ich habe die Kombination zwar noch nicht probiert, aber der Thymian kann schon sehr dominant sein; wie hat sich das beim Essen so dargestellt?
Joachim,
einfach nur genial......tolles Kino.
Gruß
einfach nur genial......tolles Kino.
Gruß
waldyman
Vegetarier
bei der Bebilderung würde auch die Vergrillung einer einfachen Bratwurst 
als einmaliges Ereignis erscheinen.Das Rezept wird auch gespeichert.
Grüße
Christof
Schade, daß Du mit Deinem Ergebnis nicht so zufrieden warst.
However, das macht Lust auf mehr Ente
However, das macht Lust auf mehr Ente
OP
OP
King of Grills schrieb:
Das fand ich jetzt gar nicht.
Da war der Orangenpfeffer viel lauter ruszuschmecken.
An dem Maß muss ich noch arbeiten.
Serial Griller schrieb:
Von so was lassen wir uns nicht kleinkriegen
Tausch den Thymian mal gegen Beifuß und anstelle des Orangenpfeffers nimmst Du Tellycherry oder Urwaldpfeffer.
Versuch macht kluch
Schlurchi
Versuch macht kluch
Schlurchi
OP
OP
Die nächste Versuchente kommt bestimmt
sieht gut aus.....aber es geht auch einfacher 
btw.....thymian rockt bei ente
meine meinung
btw.....thymian rockt bei ente
meine meinung
hollywood griller
Bundesgrillminister
@Cruiser,
,,Wiesenhofschlampe,,
,,Wiesenhofschlampe,,