Entraña

[docsnyder]

Bei estilo in Köln hat man mir entraña empfohlen. Da ich es nicht kannte, hat ich es erst mal eingeladen. Es ist wohl besser bekannt als skirt Steak.

Die Stücke wurden ein wenig pariert und nur kurz im Beefer bearbeitet. Aus den Abschnitten habe ich eine kleine Balsamico Reduktion gemacht. Dazu ein kleiner Salat und ein wenig von spiccys leckeren Pfeffer.

Für 13€ das Kilo, kann man durchaus mal machen. Es war eine willkommene Abwechslung. Etwas fester im Biss, aber keinesfalls zäh.

 

[Monscho]

E n t r a ñ a !!!
Für mich immer wieder lecker
sieht seeeehhhhr GUT aus

 

[Spätzünder]

Sehr schön, gefällt mir richtig gut

Glück Auf

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht. Sieht total lecker aus

 

[Oktul]

Hammer

 

[carmai24]

Absolut Klasse. Jetzt weiß ich auch, was Entrana ist.

 

[chili-sten]

Moin docsnyder,

sehr schön

 

[Palatinagrill]

Schöne Bilder, leckeres essen, Perfekt !!

 

[pefra]

sehr schön ...
skirt, flank, onglet ... was kommt noch so alles

 

[J.M.F.]

Tolle Abwechslung und ein Schnäppchen.

Gut gegrillt - lecker!

 

[felli007]

Sehr nice

 

[Good Grillaz]

Zwerchfell vom Grill schmeckt gut. Leider war die letzten Male beim Estilo das Entrana ausverkauft. Muss bei mir auch wieder auf den Grill.

Deine Bilder haben mich angefixt.

 

[docsnyder]

Zwerchfell vom Grill schmeckt gut. Leider war die letzten Male beim Estilo das Entrana ausverkauft. Muss bei mir auch wieder auf den Grill.

Deine Bilder haben mich angefixt.

Lt. dem netten Verkäufer reicht ein Anruf und es ist innerhalb von 2 Tagen in der jeweiligen Filliale vorrätig.

 

[homer2.0]

entraña ... das ist dieses Teil da - oder? Kronfleisch, Skirt, Zwerchfell, ...

Diese überfahrene Kreuzotter hat viele Namen


@docsnyder Toll umgesetzt - gefällt



(Machs mal lieber nicht so populär, sonst gehts uns damit wie beim Flank, das auch keine Sau kannte und heute so viel kostet wie ein Rumpsteak)

 

[Gast-SEkPD0]

Danke für den Hinweis auf diesen Thread @docsnyder !

Wie lange hattest Du denn das Fleisch pro Seite ca. im Beefer ?

Jetzt bräuchte ich nur noch einen günstigen Anbieter im Raum Hanau oder online für das Fleisch. Auf die Idee das mal zu machen kam ich als heute der Newsletter von Der Ludwig kam... die verkaufen das aktuell als US-Ware von den Great Omaha Packers für geschmeidige 39,90 €/kg. Ob dass wirklich gerechtfertigt ist wenn ich mir Deins für 13 €/kg so ansehe bezweifle ich ein wenig.

 

[docsnyder]

Danke für den Hinweis auf diesen Thread @docsnyder !

Wie lange hattest Du denn das Fleisch pro Seite ca. im Beefer ?

Jetzt bräuchte ich nur noch einen günstigen Anbieter im Raum Hanau oder online für das Fleisch. Auf die Idee das mal zu machen kam ich als heute der Newsletter von Der Ludwig kam... die verkaufen das aktuell als US-Ware von den Great Omaha Packers für geschmeidige 39,90 €/kg. Ob dass wirklich gerechtfertigt ist wenn ich mir Deins für 13 €/kg so ansehe bezweifle ich ein wenig.

Würde sagen von jeder Seite 1ne Minute und nur kurz ruhen lassen. Auf jeden Fall habe ich es nicht nachgären lassen.

 

[Gast-SEkPD0]

Sehr schön... jetzt brauche ich nur noch eine preiswerte (damit meine ich nicht billig) Bezugsquelle... die 40 €/kg vom Ludwig halte ich für überzogen.

Deutsche Ware soll in diesem Fall wohl nicht so zum grillen geeignet sein.

 

[BeefChef]

Moinsen,


Sehr lecker ...

Top gemacht !

BoG