Epilog: Pastamakers

[zaubervati]

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

Dank dem "Sparefroh"-Forum GSV kam ich aus ökonomischen Überlegungen nicht um die Tatsache umhin, zu meinen 2 Mercato-Nudelmaschinen auch noch die Philips "Pastamaker" zu erwerben.
Da der Mensch ja zu Glückseligkeit und Vollendung streben soll, nahm ich mal kurz einfach an, dass der Kauf des Dingens - aufgrund der positiven Berichte hier im Forum - mich der Vollendung näher bringt.
Die GöGa tippte sich mal wieder nur auf den Kopf und zitierte Schopenhauer: "Drum besser wär's, dass nichts entstünde...

Die einen streben zum Nichts - Du zum nicht erreichbaren Alles! Du Hohlkopf hast eigentlich schon 2 Nudelmaschinen, eine davon mit elektrischem Antrieb. Was geschieht denn eigentlich mit denen. Kann ich Dir davon abwechselnd nunmehr täglich eine auf den Kopf hauen?"

Nachdem ich der Holden dann kurz die Vorzüge erklärt hatte und ihr außerdem mitgeteilt hatte, dass ich für die Reinigung des Gerätes selba sorgen würde, zog sie halb beruhigt von Dannen, da ich ihr am kommenden Sonntag eine Pastaparty mit Enkel zum Ausgang des Faschings versprach.

Tja, erstens kommts anders und zweitens als man denkt. Am nämlichen Faschingssonntag lag leider die ganze Kleinfamilie meines Sohnemanns @Surf n Turf mit Speibdurchfall mit dem Enkelsohn zusammen in den Windeln und konnten net kommen.

Die Familie zum Trotz veranstaltete trotzdem ein paar Pasta-Variationen.
Hier der Bericht:
@Servier- vorschlag und @Sicherheitsventil gingen - wie immer mit dem notwendigen Ernst - schon früh morgens an die Sache:
Sugo nach dem großen

@Grillkeks wurde gebastelt; inzwischen unser Standard bolognese Grundrezept

Die vorgeschriebenen Natursäfte für die zu bastelnde Pasta ermöglichten uns gleichzeitig auch wieder einmal den kompliziert zu reinigenden Entsafter aus dem Regal zu holen.

roter Rübensaft war eindeutig zu viel, meinte das Elsi

Karotten-, rote Rüben- und Spinat-Rigatoni


..und Sepia-Fettuccine

zu den Rezepten im Beipacktext: Gar mancher hat hier im Forum bzw. woanders flehentlich geschrieben, man solle sich nur ja an die Vorgaben im Booklet halten.

Also ich hab folgende Mischung für mich festgemacht: 4 Teile Semola 1 Teil Tipo

Da man mit den einfachen Portionen ja einen Teenager in den Hungertod treiben würde, haben wir immer die doppelte Portion genommen. Da sich das Programm schon mit dieser Mischung etwas plagt, habe ich für mich bei 500 g Semola/Tipo-Gemisch zusätzlich zu Eiern und Flüssigkeit einen guten Schuß Olivia druntergemischt, weil die Fettucine hat das Gerät net aus der Form gebracht. Zudem hab ich die Sepia-Tinte verdreifacht - man kriegt ja keine gscheiten schwarzen Nudeln sonst.

Blick aufs Buffet:

Die Sepia Nudeln waren auf Carbonara Art mit Jamon Iberico zubereitet.

-

Die wenigen Narren stürmen das Buffet (rundum derzeit Baustelle - hier entsteht eine neue Küche für den 1. Stock)

Ein feines Weinderl dazu

entspannt beim Glotzen der Gesamtausgabe von Bernhard-Viktor Christoph-Carl von Bülow

Vom Erfolg angespornt und weil ja genug Bolognese Sauce übrig war, war dann am nächsten Tag noch Canneloni dran:

Je 250 g Semola/Tipo - und statt Spinatsaft 80 g doppelt passierter Babyspinat (TK)

Gefüllt vom braven Elsi

Gebettet auf eine Flasche MUTTI gemischt mit Knobi, Oregano, Zucker, Olivia und etwas Chili.

Unbedeutend ca. 1,5 l Bechamel drauf

....und Ca. 1/2 Kilo Parmesan drüber

FERDICH!

lecker Kinderbier

Tellerbuidln

 

[Frank]

Brettlstark .....

 

[Spätzünder]

Ein wahrer @zaubervati... in Wort, Bild und Tat... genial mein Gutster
...vor allem aber in Wort

Glück Auf

 

[Gast-bwrStw]

Kinners, Kinners, jetzt baut ihr ne neue Küche und morgen nen neuen Schuppen für die Küchengeräte...

Aber wie immer sauber in Szene gesetzt und grossartig aufgekocht.

grüssle

 

[M.B]

 

[Lanzarolo]

Was zum Geier hat man euch eigendlich in die Gene gemischt ???
Ich will auch was davon...sofort !!!




Tom

 

[Balkonglut]

Sehr schön berichtet! Mir gefällt die Oberfläche der Nudeln - schön rauh, da bleibt die Sauce dran kleben.

Ich geh dann mal in mich und überlege, wie lange ich sparen muss

Gruß

Balkonglut

 

[styria9]

Herrlich eure Pastaorgie!

 

[Wolfgang110]

Das Betrachten der Bilder grenzt ja schon an psychische Folter - da wäre ich auch gerne mit dabei gewesen - sieht alles sehr sehr lecker aus....

Und wenn du einen Abnehmer für die jetzt nutzlose strombetriebene Mercato suchst .....

 

[Maze]

Einfach wieder großes Kino, das war bestimmt mega lecker, schluchz auch haben will!!!
Wieder ein Tipp Topp Beitrag wie immer halt von Dir!!!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da war ja ordentlich Farbe im Spiel. Die gefärbten gekauften Nudeln sind nach dem kochen immer blass. Aber deine strahlen richtig.
Schöne Nudelorgie.

 

[Oktul]

Die reinste Pasta-Orgie .....oder, wie der liebe @masi sagen würde: Pooooooornooooo

 

[zaubervati]

Einfach wieder großes Kino, das war bestimmt mega lecker, schluchz auch haben will!!!
Wieder ein Tipp Topp Beitrag wie immer halt von Dir!!!

Hallo Martin, bei Carbonara hab ich Dein Grundrezept hier im GSV bei mir gespeichert .

Da war ja ordentlich Farbe im Spiel. Die gefärbten gekauften Nudeln sind nach dem kochen immer blass. Aber deine strahlen richtig.
Schöne Nudelorgie.

Ja die Industrie spart wohl ein bißchen, sobald sie verkauft sind, ist es denen ja auch wurscht wie sie dann aussehen .

Ich hab früher auch mit Lebensmittelfarben experimentiert, jetzt gehts auch mit den Natursäften. Der Karottensaft ist ein konzentierter aus des Apotheke, zwar a bissal teurer, aber färbt schön (die anderen Karotten mussten in das Sugo.

Sepia-Tinte nehm ich die 3-fache Menge als im Rezept angegeben (Achtung unbedingt etwas Wasser und Flüssigkeit noch dazugeben.
Die roten Rüben schälen und ungekocht durch den Entsafter.
Öl net vergessen ... das bindet womöglich die Farbstoffe?

Dazu kommt auch noch, dass die frische Pasta auch nur ca. 2 min kochen muss, daher wird sie womöglich auch net so ausgelaugt.

 

[sgddd]

Die Nudeln sehen spitze aus,aber ich musste erstma meine Brille holen,hab ich doch glatt rasierten Spinat gelesen?!

 

[pefra]

wunderbar ... echt
ich glaub so a Nudlmaschin wird ma jezzn nimmer ausn Kopf gehen

 

[silex]

WOW. Basta.

Gruß
Peter

 

[Köhler]

Super Sache! Die Nudeln haben wirklich eine klasse Farbe.
Wir haben das Pastamschinchen ja auch. Da können wir bestimmt noch einiges bei Dir abschauen...

 

[de Tina]

Boaahh, was für ein Nudelgelage . Wieviel Natursaft vom Ranner (Rote Rüben) gibst Du denn in die Grundmasse mit rein? Möcht scho lang mal farbige Nudeln machen und an Entsafter hab i ja a .

LG an die ganze Zauberbande

 

[Däne]

Sehr schön. Da wäre ja die Bezeichnung "Nudelaugen" schon fast wieder ein Komliment für euch.

Und wie geil, dass man in der schwedischen Ripperl-Wanne sogar Canneloni machen kann. :rofl:

 

[zaubervati]

Boaahh, was für ein Nudelgelage . Wieviel Natursaft vom Ranner (Rote Rüben) gibst Du denn in die Grundmasse mit rein? Möcht scho lang mal farbige Nudeln machen und an Entsafter hab i ja a .

Hallo Tina!
Also Rezept vom Hersteller
für ca. 300g rote Nudeln:

250 g Haushaltsmehl
95 g Flüssigkeit (1 Ei + "Rauna"-Saft) bei der Maschine ist des a 1/2ber Meßbecher

Ich nehm:
200 g Semola
50 g Tipo
1 Tl Olivia
95 g Flüssigkeit (1 Ei + "Rauna"-Saft) wie oben, dafür den Meßbecher etwas voller anfüllen (ich mach immer die doppelte Menge, mal schaun wie des das Gerät aushält )