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...er ist da, der Nette Lette!

Das stimmt. Selbst Schwarzstahl macht Streifen.

Mir gefällt dieser Turm nicht. Das ist aber Geschmackssache und auch einfacher zu fertigen.

So und nun anfeuern und die Brocken rein!!

Grüße

Christian
 
hangingloose schrieb:
Hallo,

Gussrost und LOW & SLOW passen nicht zueinander!
Mit Guss wirst du an den Punkten, wo dein Fleisch aufliegt zu viel Energie ins Fleisch bringen!
Edelstahl ist da am besten...
Zum Vergrößern anklicken....

Aha ist das so? Wie heiß wird denn ein gussrost bei 110c im Pit?
 
boehmy schrieb:
Aha ist das so? Wie heiß wird denn ein gussrost bei 110c im Pit?
Zum Vergrößern anklicken....


Hallo,

natürlich auch nur 110°C. Es geht um die Wärmemenge die der Gußrost lokal schneller ins Fleisch bringt als einer aus Edelstahl ggf. noch mit kleinerer Masse. Trockene Streifen sind die Folge.. Ideal wäre gar kein Rost.

Grüße

Christian
 
boehmy schrieb:
Aha ist das so? Wie heiß wird denn ein gussrost bei 110c im Pit?
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Ein Gussrost wird bei 110°C natürlich 200°C heiß!
:ballaballa:
Sorry, aber auf die Frage...

Gegenfrage, wie heiß ist die Luft kurz vorm Fleisch?
Die Antwort wird sein, keine 110°C, da das kühlere Fleisch die Umgebungsluft kühlt. Wie groß der Bereich ist, hängt von der Luftgeschwindigkeit ums Fleisch ab.
Ein Gussrost leitet die Wärme viel besser als Luft.
Dass da ein Unterschied ist merkst du ja selbst, wenn du in eine Sauna gehst und Metallschmuck anhast ;-) oder mit etwas Metallischem in kontakt kommst.
Die Luft überträgt viel weniger Energie als über das Gussrost an wenige Punkte geleitet werden kann. Somit ist dein Fleisch im Bereich vom Metallkontakt viel schneller auf KT als ohne Guss.
Edelstahl ist im Gegensatz zu Guss ein sehr schlechter Wärmeleiter ;-)

Edit... mist... der Hoss war schneller :mad:
 
hangingloose schrieb:
Hallo,

Gussrost und LOW & SLOW passen nicht zueinander!
Mit Guss wirst du an den Punkten, wo dein Fleisch aufliegt zu viel Energie ins Fleisch bringen!
Edelstahl ist da am besten...
Zum Vergrößern anklicken....
Da hast Du natürlich recht, ich nehme sie aber nur zum direkten Grillen, hatte damals noch keinen Zweitgrill also musste was kurzes auch im Smoket gebrutzelt werden.
 
Dann sind wir uns ja einig ;-)
oder grillst du etwa direkt L&S:lach:

Im Gasi hat ich auch Guss drin, für direkt ist so ein Rost super...
 
Ich frag nur so doof, da ich mit meinen schwarzstahl rosten keinen Unterschied zu meinen Edelstahl rosten feststellen kann. Wir reden natürlich von Low & Slow
 
Danke für die schnelle Rückmeldung.
Hat jemand von euch erfahrung mit der firma www.smoker-dream.de, sind qualitativ nochmal höher wie der nette lette oder gleichgestellt?

Jemand interesse an einem Grilln smoke smoking star, habe ihn anfang des jahres gekauft und nur 4 mal für familienfeiern hergenommen.
Abgedichtet mit ofendichtband und zusätzlichen winkeln um die kompletten öffnungen, damit der deckel sauber aufsitzt!
 
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