Er ist da...

[Rapidfire123]

...der erste DO. Ein BBQ-Bull 6QT mit Deckelheber.

Wie gehts jetzt weiter: Nochmals Einbrennen?

Wollte mit Schichtfleisch beginnen oder gibt es bessere/einfachere Gerichte für den Anfänger?

Wie würdet ihr das erste Setup wählen? Feuerschale drunter oder Kugelgrill?
Wieviele Grillies oben und unten?
Bin über alle Tipps dankbar.

Gruß

 

[Oktul]

Glückwunsch....ich habe meinen (ebenfalls BBQ-BULL) nochmsl ausgespült und eingebrannt!
Wieviel Brekkis wo??? Kommt darauf an was du zubereiten willst (faustregel Durchmessen in Zoll mal zwei ist gleich Anzahl Gesamtbrekkis, aufteilung dann nach Zubereitungsart) meistens 1/3 unten 2/3 oben. Im DO-Unterforum findest du sehr viele Anregungen zur Erstverdopfung, bei mir gab es einen Apfelkuchen!

 

[Rapidfire123]

Ok. Habe ihn jetzt auch noch mal eingebrannt.

 

[Sweet.BBQ]

Glückwunsch zum Dobf
Und viel Spaß damit!!

 

[smokerudo]

Einsatzbereit!
Gutes Gelingen !

 

[Rapidfire123]

Danke.
Es ist entschieden, es wird nun Morgen Abend Schichtfleisch geben. Wieviel Schweinenacken braucht man bei Schichtffleisch für den 6QT ungefähr?
2,5 bis 3 kg?

 

[Rapidfire123]

Es sind nun 2,5 kg Schweinekamm gewurden, mit Saporre die Maremma gerubbt.

Spricht etwas dagegen, den Dopf im Kugelgrill zu betreiben?
Wäre ja ein guter Windschutz.

 

[silex]

Mir fällt kein Argument dagegen ein. Solange die Kohlen Luft bekommen, warum nicht.
Höchstens könnten die Füßchen im Rost, wenn du ihn benutzt, festklemmen,
aber das merkst du ja schon beim Hinstellen.

Und zu den Brekkies: Kommt drauf an, wie lang die so halten.
Manchmal benötigt es halt eine zweite AZK-Ladung.
Daher bei 2,5 - drei Stunden Zubereitungszeit die Anzündzeit der zweiten Ladung mit einplanen.

[blablablamodus an]
Ich rechne als Anzündzeit im AZK etwa 20 Minuten und Nutzdauer der Brekkies dann etwa 1,5 Stunden.
Daher zünde ich nach 70 Minuten die zweite AZK-Ladung an,
das ist halt so mit den Brekkies.
[blablablamodus aus]

Viel Freude mit deinem neuen Sportgerät und guten Appetit.

Gruß
Peter

 

[donnermeister]

...
Spricht etwas dagegen, den Dopf im Kugelgrill zu betreiben?
...

Spricht nix dagegen.

Wieviele Grillies oben und unten?

Im Beipackzettel meines DO stand eine +/- 4 Empfehlung. Bedeutet, Größe in Inch +4 oben und Größe in Inch -4 unten. Ich habe einen 12" er, also 8 unten und 16 oben. Kommt aber natürlich auch darauf an, was man zubereitet.

 

[Rapidfire123]

Danke für die schnellen Antworten. Dann werde ich es also im Kugelgrill versuchen, 8 Grillies unten und 16 Grillies oben verwenden und 3 Stunden Zeit einplanen. Wird gemacht. Ich berichte dann über das Resultat an dieser Stelle.

Bis später.

 

[Rapidfire123]

So, es geht los. Fleisch ist geschichtet und DOpf bestückt. Seit 15:30 Uhr dopft es nun...

 

[Fiz]

Komme zum Abendessen vorbei - schick mir die Adresse

 

[joehom]

Sieht vielversprechend aus !

 

[Rapidfire123]

Kurze Zwischenfrage:
Muß das richtig sprudelnd kochen?

Kommt mir gerade ziemlich doll vor, seit ich neue Grillis aufgelegt habe. Kommt auch ein klein wenig Dampf an den Deckelseiten raus.

Soll ich lieber wieder paar Grillis runternehmen oder muß das so?

 

[joehom]

Hast Du vorher mal reingeschaut ?. Soviel wie beim "ersten Mal" pack ich in der 2´ten Runde nie drauf bzw. drunter. Müsste ja auch bald fertig sein, sind jetzt so ziemlich genau 2 Stunden. Guck doch mal vorsichtig rein !

 

[Rapidfire123]

Ich habe beim 2.Mal genauso viele Grillis drauf getan. Hab schon reingeschaut. Sieht schon sehr gut aus, aber ob das Fleisch schon weich ist??

 

[joehom]

Also ich meine, das SF bei mir im 12"er so 2.5 Stunden benötigt. Das ganze scheint ja genug Flüssigkeit gezogen zu haben, wenns blubbert. Kann also nicht allzuviel passieren! 3 STd müßten dann aber wirklich reichen!
DO rockt !!!!

 

[Rapidfire123]

Nach 2,5 Stunden Verdopfung haben wir es nicht mehr ausgehalten und gegessen.
Es war spitze. Das wird definitiv wiederholt.

Es war super zart, richtig mürbe. Man brauchte eigentlich gar kein Messer. Hat allen super geschmeckt. Die DO Einweihung war also ein voller Erfolg.

 

[joehom]

Sehr schön...gut gemacht!

BG
Jörg

 

[Hellboy76]

Schichtfleisch ist schon mal ein super Anfang!

Wirst sicher noch viel Freude an deinem DOpf haben.

Toll gemacht mit schönen Bildern...

Gruß,

Hellboy76