Nachdem ich vorgestern Kassler geräuchert habe, habe ich heute wie geplant einen Teil davon als Einlage in einer Erbsensuppe weiterverarbeitet.
Dafür habe ich zunächst eine Packung getrocknete Erbsen über Nacht eingeweicht und dann heute in dem Einweichwasser mit Suppengemüse, dem Knochenstrang aus dem Nacken, dem zweiten Stück dicke Rippe und ein paar Gewürzen etwa 45 Minuten gekocht. Nach ca. 20 Minuten kamen noch ein paar Kartoffeln dazu. Zum Schluss habe ich einen Teil der Suppe mit dem Stabmixer prüriert, das Fleisch von den Knochen gepult und zusammen mit einer weiteren dicken Scheibe aus dem nacken sowie einem guten Rest vom Eisbein dann ncoh ein paar Minuten weiter gekocht.
Das war verdammt lecker. Ich freu mich schon auf übermorgen, wenn es die Suppe aufgewärmt noch mal gibt.
Dafür habe ich zunächst eine Packung getrocknete Erbsen über Nacht eingeweicht und dann heute in dem Einweichwasser mit Suppengemüse, dem Knochenstrang aus dem Nacken, dem zweiten Stück dicke Rippe und ein paar Gewürzen etwa 45 Minuten gekocht. Nach ca. 20 Minuten kamen noch ein paar Kartoffeln dazu. Zum Schluss habe ich einen Teil der Suppe mit dem Stabmixer prüriert, das Fleisch von den Knochen gepult und zusammen mit einer weiteren dicken Scheibe aus dem nacken sowie einem guten Rest vom Eisbein dann ncoh ein paar Minuten weiter gekocht.
Das war verdammt lecker. Ich freu mich schon auf übermorgen, wenn es die Suppe aufgewärmt noch mal gibt.
aus. 
noch lieber aber, hätt ich sie MIR reingehaun 
