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Erdbeer Marmelade Einkochen

Maddin77

Maddin77

Kamikaze-Pizzatester & Grillsportreporter
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Hallo zusammen,

heute haben wir unseren Jahresvorrat an Erdbeermarmelade, wie jedes Jahr eingekocht.

nun ein paar Bilder für Interessierte

Erdbeeren von Gegenüber, inkl Gelierzucker 2zu1 und 3 Zitronen.
9kg stehen Bereit zur Verarbeitung
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Als erstes Waschen, wir Verarbeiten immer so 2kg Masse, pro Ein-Kochzyklus
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Matsche stellen und Strunk entfernen
Zur Info, wir nehmen immer 2.Wahl vom Vortag. Sind billiger ;)
Zwar etwas mehr zum wegschneiden, aber des wegen nicht schlechter.
Und Reste, nicht wegwerfen......
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sonder die Abschnitte bekommen bei uns
Mahlzeit meine Lieben.......
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Nun werden die gesäuberten/geschnittenen Erdbeeren in einem Topf mit dem Gelierzucker püriert
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Während der ganzen Vorbereitungen wurden die Gläser gespült und durften auf Lauerstellung Platz nehmen.
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nun wird der Topf mit den Erdbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft für 4-5min aufgekocht unter ständigem Rühren.
Vorsicht kocht sehr hoch und kann schnell überkochen.

nicht vergessen, den Schaum abschöpfen und dann in die Gläser füllen
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Gläser werden dann verschlossen und umgedreht gelagert für ein paar Minuten
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Zur Info
Für 2kg Erdbeermarmelade braucht ihr ca 2.5kg Gesamtmasse (2 Wahl) da hier ein paar Abschnitte anfallen.
Aus der Menge bekommt ihr etwa 8-9 kl. Gläser

Hier das Hühnerfutter von 2.5kg für 2kg Marmelade
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und der Schaum ist auch noch übrig
Alles Schaum von ca. 8kg
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alles in allem hier nun das Gesamtbild
32 kleine und 4 große Gläser
Etwa 4h Arbeitszeit
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Danke fürs reinschauen und evtl. Viel Spaß beim Einkochen.

Wer sich jetzt fragt, soooo viel.
Man kann die Gläser Problemlos Einfrieren und am Tag vorher im Kühlschrank über Nacht Auftauen lassen.
wir Lagern halb/halb im Keller und Froster.
 
fritzi.lb schrieb:
Echt? Marmelade einfrieren? Aber die ist doch auch so locker 1-2 Jahre haltbar.....
Zum Vergrößern anklicken....

Ja problemlos
Wir haben es trotz dunklem Keller das hin und wieder paar Gläser braun wurden, zwar immer noch schmecken, aber halt nicht mehr so schön Rot sind.
Seitdem frieren wir ein :thumb1:
 
Boahhh :o

Kann es sein das ihr gerne Edbeermarmelade esst? :pfeif:
 
Sehr schön :thumb2:
Erdbeermarmelade geht bei Jung und Alt doch immer.
Habe die letzten 4 Jahre leider keine gekocht, da ich es immer irgendwie nicht schaffe, welche pflücken zu gehen.
Wir haben zwar ringsrum genügend Erdbeer-Bauern, aber irgendwie klappt das immer nicht.
Aber dieses Jahr .......... ganz bestimmt ;-)

Deine Hühner haben aber ein ordentliches Fest gefeiert :-)
 
Also ich koche auch Erdbeeremarmelade und bisher habe ich den Schaum nicht abgeschöpft.
Bis vor zwei Jahren hatte ich den TM31 da gab es soweit keinen Schaum und auch letztes Jahr war der mir nicht groß aufgefallen.
Das werde ich dieses Jahr mal genauer beobachten.
Das mit dem Gefrierschrank habe ich auch noch nie in Betracht gezogen, meine Gläsern wandern ganz normal in den Vorratsschrank.
Ansonsten spiele ich gerne noch mit verschiedenen Whiskys rum.
Ich koche erst die Grundmasse und dann kommt halt ein ordentlicher Schluck Whisky ins das Glas.
Grundmasse drauf und umrühren.
Dann halt auf den Kopf stellen.
Mal schaun was es dieses Jahr so wird, ich denke nächste Woche habe ich Zeit.
 
Ordentliche Menge hast du da.
Wieviel hast du für eine 500 g Schale bezahlt.?
Machst du alles zu einer Standard Erdbeermarmelade oder gibt es noch Varianten?
Ich habe jetzt mal 3:1 Zucker genommen, ist echt noch fruchtiger.
Hat mich nur gewundert das jeder Zucker auch Palmfett drin hat. 😳
Ist das bei deinen auch so?
Ansonsten viel Erfolg dabei.
 
Ich pimpe die Erdbeermarmelaade noch mit einem kräftigen Schuß Kirschsirup oder etwas Rum .......... einfrieren war noch nie ein Thema, hätte auch gar keinen Platz. Neben Erdbeere mach ich auch gerne Apfel oder Quittengelee .......
LG
Chris
 
Nixblicker schrieb:
Ordentliche Menge hast du da.
Wieviel hast du für eine 500 g Schale bezahlt.?
Machst du alles zu einer Standard Erdbeermarmelade oder gibt es noch Varianten?
Ich habe jetzt mal 3:1 Zucker genommen, ist echt noch fruchtiger.
Hat mich nur gewundert das jeder Zucker auch Palmfett drin hat. 😳
Ist das bei deinen auch so?
Ansonsten viel Erfolg dabei.
Zum Vergrößern anklicken....
Muss ja bis nächstes Jahr reichen.
Wir bekommen sie für 2€ vom Vortag
Das meiste Erdbeeren etwa 40 Gläser
3-4 Gläser Rhabarber/Erdbeeren
10 Gläser Holunder
Und evtl so 1-3 Gläser Holunder/Erdbeeren
Uns schmeckt der 2zu1 am besten
Das sind die Zutaten
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Ich bin ja auch voll Fan von Erdbeermarmelade! :thumb1: Gleich lecker oder sogar ein Ticken besser als pur Erdbeer ist, für mich, mit etwas Rhabarber drin.
 
2€ ist echt ein sehr guter Preis. 👍🏻
Ich werde auch noch nach einem anderen Zucker suchen ohne Palmfett.
Hatte gestern nur keine Alternative zum kaufen und wollte das noch an dem Tag verarbeiten.
 
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