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Erdbeer-Ribs

steffl2000

steffl2000

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Auf vielfachen Wunsch meiner Family muß (darf) ich mal wieder unsere geilen Erdbeere-Ribs machen.
Gestern noch schnell GöGa zu Selgros geschickt und 4,5 kg Ribs gekauft.
Am Abend hab ich dann erstmal den Rubrik gemacht.
6 EL brauner Zucker
6 EL Ketchup
6 EL Erdbeermarmelade
6 EL Soja-Soße
6 EL Sherrys Medium
Dann alles mit dem Püreerstab mischen.
Man kann auch mehr machen, die Soße is richtig genial!

Für die Marinade nehm ich die Hälfte des Rubs und gebe noch ne Tasse O-Saft dazu. Dann die Ribs auf 2 Beutel verteilt und die Marinade gleichmäßig darin verteilen. Beutel zu und über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Morgen lege ich die Buchenchips in eine Malzbier-Bier-Mischung ein (dat schöne Bier!!).
ODC anfeuern die abgetropften Chips drauf und die Ribs in den Ikea Ständer.
So jetzt 2 Std bei 100 - 110 Grad smoken
Ab und zu mit O-Saft besprühen
 
Hallo steffl2000,
schau doch mal bitte hier: Erdbeer-Ribs. Da wirst Du fündig!
 
Klingt - sagen wir mal - interessant.

steffl2000 schrieb:
Für die Marinade nehm ich die Hälfte des Rubs und gebe noch ne Tasse O-Saft dazu.
Zum Vergrößern anklicken....

Welchen Rub verwendest du?
2 h bei 110 Grad könnte zeitlich gesehen aber durchaus knapp berechnet sein, oder?

:prost:
 
Sorry mein Fehler, ich nehm keinen Rub sondern ne Glaze und lege sie nur in der Marinade ein.
Nach den 2Std gehts ja noch weiter.
2 Std in Aluschale bei 130 Grad mit OSaft und Sherry
Und zum schluß nochmal bei 110 Grad für ne Std auf den Grill und schön dick mit der Glaze einpinseln
 
So sehen die Schätzchen nach 1 Std aus
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ich brauche g a n z dringend eine Portion - b i t t e - die sehen :wiegeil::clap2::clap2::clap2::clap2:
 
Nochmal Kurz:
Über Nacht marinieren
Dann 2 Std bei 110 Grad smoken, ab und zu mit O-Saft-Apfelessig-Gemisch duschen
Dann 2 Std einpacken und den Rest des Gemisches dazu geben und bei 130 Grad weitergaren
Fleischsoße zur restlichen Glaze geben und reduzieren
Dann die Ribs auf den Grill und mit der Glaze dick bestreichen, nochmal 1Std bei 110
Jetzt essen!!
 
Ich sach mal so: LECKER Bilder :wiegeil:
 
Find Experimente gut!
Wenns geschmeckt hat, dann passts!
Erdbeere wäre jetzt nicht meins, aber sowas ähnliches probier ich demnächst mit Pflaume;-)


Schöne Grüße,
Seppe
 
Ich werde mich demnächst mal an die (hier im Forum oft geteilte) Variante mit dem Apfelmus wagen.

Die Variante mit Erdbeer Geschmack hat bestimmt auch was. Vielleicht läuft da bei meinem nächsten Versuch ja eine Rippe mit Erdbeer mit....

Kling nach einem lohnenswerten Versuch..

Ich werde hier im Forum nur versaut was meine Grillaktivitäten anbelangt. :santamad:
 
Und welchen Rub hast du jetzt verwendet?
 
Die Variante hört sich ........ sagen wir "interessant" an :rotfl:. Aber Versuch macht kluch ! Sehr schade finde ich, dass Dein Endergebnis nicht dokumentiert ist, bzw die Bilder, die ich sehe, nicht den geringsten Rückschluss zulassen, weil die Qualität sehr zu wünschen übrig lässt :sad:


steffl2000 schrieb:
Anhang anzeigen 676582
Zum Vergrößern anklicken....

kann es sein, dass Du die Silberhaut nicht entfernt hast ??:o .......kann aber auch täuschen
 
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