Erdnuß-Nacken

[oppfa]

Ni Hao!
Ein Stück saftiger Schweinenacken wollte gern, daß ich es aus der Auslage beim MmV befreie. Ich gehorchte und machte mich sogleich ans Rezepte-Ausdenken. Zuhause fiel mir ein Paket unbehandelte Erdnüsse entgegen, außerdem blieb von einer Hühnersuppe noch etwas grüner Lauch übrig. Flugs noch ein paar Frühlingszwiebeln, zwei große, rote Chili und einige kleinere dazugeworfen, eine Grundsauce ausgedacht und etwas Ankerkraut Wok-Gewürz bereitgestellt, und schon kann's losgehen...

Zutaten:
800g saftiger Schweinenacken vom MmV, mundgerecht zugeschnitten
50g unbehandelte Erdnüsse
1 dicke Stange Lauch, die grüne Hälfte, in Rhomben geschnitten
2 große, rote Chilis, diagonal in Ringe geschnitten
4-5 kleine, rote Chilis, diagonal in Ringe geschnitten
1 TL Ankerkraut Wok-Gewürz
Marinade: 1 EL Shaoxing Reiswein, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL dunkle Sojasauce
Sauce: 5 EL frisch gemachte Fleischbrühe, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL Zucker, 1 TL Stärke

Zubereitung:
1. Fleisch mit der Marinade in einer Schüssel gut vermischen, für ca. 2h kühl stellen, immer wieder mal umrühren
2. Wok stark erhitzen, Erdnußöl darin auf mittlerer Flamme erhitzen, Erdnüsse darin unter Rühren leicht anrösten, herausnehmen
3. Im verbliebenen Öl unter starker Hitze Fleisch pfannenrühren, bis sich die Stücke trennen und bräunen
4. Lauch, F-Zwiebeln, Chilis und 1/2 TL Ankerkraut Wok-Gewürz dazugeben, alles kurz weiter pfannenrühren
5. Nüsse wieder unterrühren, Sauce aufschütteln und dazugießen, alles schnell rühren, während die Sauce bindet
6. Auf einem Servierteller an Duftreis anrichten und mit 1/2 TL Ankerkraut Wok-Gewürz bestreuen. Sofort servieren

Bilder:

 

[Kernisch]

Wow, das gefällt mir sehr gut!!! Und recht einfach

 

[pefra]

immer wieder ein Genuß

 

[chili-sten]

Moin Alex,

das sieht toll aus

Da will man (ICH) unbedingt eine Portion haben

 

[silex]

Schaut lecker aus.
Top Doku.

Gruß
Peter

 

[Lanzarolo]

Nein !!!
hhh:
Jetzt hab ich wieder reingeschaut bei dir.

Das sieht ja wieder Hammer aus !


Tom

 

[da Tom]

Danke für den Tipp,hätte eh noch Erdnüsse die weg müssen...

 

[Spätzünder]

Herrlich... wie immer Bei Dir, tolles Essen, tolle Bilder... ein Fest

Glück Auf

 

[boehmy]

Wow, der wokmeister hat mal wieder zugeschlagen. Gefällt mir sehr gut

 

[Traekulgriller]

Geiles Flammenbild !



Gruß Matthias

 

[Kai Menzel]

Ein toller Bericht und schöne Bilder.
Gruß Kai

 

[cremecaramelle]

@oppfa Du hast es schon wieder getan meine nachwok-Liste wird auch immer länger.
Ich hätte da noch einen Nacken vom wilden Verwandten Deiner Hauptzutat im TK, das wär ja vielleicht auch was.
Wodurch zeichnet sich das Ankerkrautgewürz denn aus, vielleicht kann ich dem Geschmack ja auch mit dem, was ich da habe, nahkommen?

 

[Babba_St]

Immer wieder toll, was Du hier ablieferst. Großes Kino.

 

[EOS]

Na, das sieht man echt lecker aus.
Und was auf den Bildern sofort auffällt, ist das schöne Wetter, welches offensichtlich beim "woken" herrschte.

Gruss
Thomas

 

[Medicus13]

Endlich mal wieder ein Beitrag von Dir, Alex, und dann auch noch so etwas Tolles
Wieder mal fein gewokkt und tolle Bilder, so wie man es von Dir kennt.
Meinen allergrößten

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[essengehen]

Wie immer TOP!

 

[grumic81]

Hallo,

sieht Super aus, und echt schöne Fotos

Gruß Mike

 

[BBQ_Franko]

Super Bilder! Sieht sehr lecker und auch sehr scharf aus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ja.
Wie immer tolle Verlockung. (Eigentlich wollt ich Verwockung schreiben, aber die Worterkennung hatte in dem Fall recht)

 

[carmai24]

Wie immer,

nicht mehr und nicht weniger. Jeder Chinaimbiss würde vor Neid erblassen!