Eröffnung der Picanha Saison 2017

[bandittreiber]

Endlich hat alles gepasst, gutes Wetter zum draußen Essen, mal am Wochenende daheim und einen schönen US Tafelspitz vom Gras Feed Black Angus bekommen.

drei Stücke abgeschnitten

Gewürzt mit brasilianischem Churrascosalz und einige Zeit einwirken gelassen

Ab auf den Spiess

und rauf auf den Roma. Praktisch, daß beim Outdoorchef immer die Füße vom Trichter wegrosten, so kann man da gleich den Spieß reinstecken

Als Beilage die sensationelle scharfe rote Chimmichurri vom Buffalo

Ab mit dem Spieß zum Tisch und dünne Scheiben runtergeschnitten

Der Spieß kommt wieder zurück auf den Grill

und hinein mit dem guten Fleisch

und auch gleich noch die zweite Runde hinterher

Für mich mit das beste, was man draußen Essen kann. Ich danke jedes mal meinem guten Freund Michael und seiner brasilianischen Frau, daß die mir das Picanha vor einigen Jahren näher gebracht haben (und natürlich auch die Spiesse und das Salz und Tranchierset )

 

[Burn_out]

Das hätte ich mir auch gerne einverleibt. Toll!

 

[ChurrascoKing]

Sehr gut, Picanha geht auch irgendwie immer....



LG

Christian

 

[grumic81]

Hallo,

tolle Sache, sieht super aus
Leider selbst noch nie probiert

Gruß Mike

 

[Peter]

Leckomio, sieht das gut aus

muss ich unbedingt auch mal wieder machen ...

 

[Bomber9]

Sieht gut aus. Picanha muss ich unbedingt auch mal machen...

 

[Bruco]

Sehr geil

 

[boehmy]

Ja sehr geil. Ist dir wunderbar gelungen

 

[weschnitzbube]

Praktisch, daß beim Outdoorchef immer die Füße vom Trichter wegrosten, so kann man da gleich den Spieß reinstecken

Muaahahaha, ich geh kaputt.

Schön gegrillt, Frank.

 

[Kernisch]

Praktisch, daß beim Outdoorchef immer die Füße vom Trichter wegrosten, so kann man da gleich den Spieß reinstecken

Ich hab das Loch schon bei mir gesucht

Btw... sieht geil aus

 

[weschnitzbube]

Ich hab das Loch schon bei mir gesucht

Btw... sieht geil aus

Interessant wird's dann, wenn du den Deckel zumachen willst, weißt ja, grillen geht nur mit geschlossenem Deckel. Der braucht dann halt auch ein Loch scnr

 

[Bär]

Der Spieß kommt wieder zurück auf den Grill

Die drei Stücke auf dem Foto, das dem Zitat folgt, könnte ich jetzt ohne Umschweife und große Worte verdrücken.

Viele Grüße
Gerhard

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Markus]

Frank, das würde mir auch im Juni gut schmecken

 

[marspi]

Lecker

 

[bandittreiber]

Frank, das würde mir auch im Juni gut schmecken

Dann muss ich nur noch einen gescheiten Tafelspitz kriegen - der dieses mal war mit 2,2kg sehr gut, leider ist nun nur noch knapp 800g über, nachdem ich gestern nochmal spontan Appetit hatte

Ich schaue, daß ich dafür die Drehspießanlage aus Brasilien vom Kumpel hole.

 

[Loeti]

Kann man füt picanha auch frischen tafelspitz nehmen, oder muss der TS schon gereift sein? Bzw. Wird frischer TS als picanha zäh?

 

[Markus]

Dann muss ich nur noch einen gescheiten Tafelspitz kriegen -

Kann sein, dass ich sowas noch im Eis habe. Ich guck Mal.

 

[bandittreiber]

Kann man füt picanha auch frischen tafelspitz nehmen, oder muss der TS schon gereift sein? Bzw. Wird frischer TS als picanha zäh?

Gereift ist auf jedenfall nicht schlecht. In Brasilien wir allerdings quasi "direkt von der Kuh" geschnitten. Daher auch die dünnen Scheiben, das geht auch mit frischen Fleisch.

 

[ChurrascoKing]

Gereift ist auf jedenfall nicht schlecht. In Brasilien wir allerdings quasi "direkt von der Kuh" geschnitten. Daher auch die dünnen Scheiben, das geht auch mit frischen Fleisch.

Genau so sieht es aus, wichtig ist die durchgehende Fettschicht, sie sollte weiss sein ( So wie auf den Fotos vom TO ), hat das Fett mehr so einen gelblichen Farbton wuerde ich es persoenlich nicht kaufen.
Der Zuschnitt ist hier in Brasilien allerdings etwas anders, hier wird direkt nach der 3. Vene abgeschnitten, der @donbecki hatte das mal sehr gut erklaert, muss den Bericht nochmal suchen. Sehr gute Picanhas sind in Brasilien nie schwerer wie 800 - 875 Gramm.

LG

Christian