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Erpfi-Ruccula-Quiche --- fast veggie

zaubervati

Microgriller & Bratwurstphilosoph
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

@Die böse Königin war letzte Woche in großer Sorge:
in ihrem Gewächshaus gedieh der Ruccula vom Vorjahr gar prächtig.
Da noch genug Pesto vorhanden war, entschloss ich mich einen Großteil einfach auf einmal zu verarbeiten:

Also speckige Waldviertler Erdäpfel 2 mm dick gehobelt und in "Körnerbrühe" (tolles Wort:)) ca. 4 min. gekocht und abgeseiht.
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Dann in eine mit kalter brauner Butter ausgeschmierte Auflauf-Form einschlichten.
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mit grob gemörsertem Steinsalz, Koriandersamen, Kümmel und Knobichips würzen.
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ca. 200 g Rohschinken in gefällige Stücke schneiden.
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im Wok ausbraten und über die Erdäpfel.
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4 Hand voll Ruccula grob hacken und mit einer blättig grob geschnittenen Zwiebel 5 Eiern, Muskatnuss,
etwas Olivenöl, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen
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und über die Erdäpfel/Speck streichen.
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Mozzarella drauf und im Gasi indirekt bei 180 Grad ca. 35 min grillen.
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So das Ergebnis.
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Die GöGa war sehr angetan und hat sich über ihr fleischloses Gericht sehr gefreut.
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Fazit: passt auch als Beilage, aba hat praktisch ohne Fleisch, auch mir geschmeckt.:cook:

Anhang anzeigen 990631
 

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Lecker... ganz bestimmt ganz doll lecker... aussehen tut's nämlich auch richtig gut!
:thumb1:

Glück Auf
 
Schönes Gericht mit leckeren Zutaten.

Mozzarella und vor allem Speck taugen bei Veggie-Gerichten durchaus als Geschmacksverstärker. :bbg:
 

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@zaubervati

Klasse - toll gemacht, schöne Story - 1a Hauptdarsteller ;)

Boyg
 
Hallo Zaubervati,

es geht auch ohne die großen Fleischportionen. Veggi tut nicht weh und man(n) stirbt nicht sofort ;-)

Ich hätte ein Stück genommen, weil es sehr ansprechend aussieht! Geschmeckt hat es bestimmt!

Gruß

Balkonglut, der auch öfters mal mit "weniger" Fleisch kocht
 
Oh Vati, das kenne ich ja sooo garnicht von dir. Alles in Ordnung bei euch ??
Armenspeisung im Wald4tel - ja gabs denn wenigstens ein g'scheits Kaltgetränk dazu oder hast Du dich etwa an Kamillentee gelabt.
Das ist ja fast wie Rügenwälder's vegetarischer Schinkenspicker.
Aber eines, dessen bin ich mir sicher, des war b'stimmt saugut und ich hätte auch gern:messer: eine Portion davon verspeist.
allein schon wegen der Fleischaromen ....:clap2:
 
Für mit ohne Fleisch sieht das richtig lecker aus. So was muss man halt immer mal wieder mit einstreuen, um auch morgen noch kraftvoll ins Fleisch beißen zu dürfen.
 
Servus Tom,
des wär genau meins ... schaut wahnsinnig lecker aus.
LG ins Waldviertel :sonne:
 
aahh, das schaut echt seeehr lecker aus :sabber:

das schmeckt mir so auch :messer:
 
Das sieht wirklich klasse aus und ist eine schöne Anregung für den Ruccola in unserem Garten. Der wächst da schon seit Jahren wild an den unmöglichsten Stellen..... teilweise im Rasen, das duftet beim Rasenmähen so schön :D
Aber hast Du so viel Ruccola verarbeitet, dass Du zum Garnieren Petersilie nehmen musstest? ;)
 
Saugeile Idee !:thumb1:

Hätte mir auch klasse geschmeckt ! :sabber:

Gruß Matthias
 
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