Hallo zusammen,
inspiriert durch die Maultaschenbombe vom @grillstiefler, musste ich diese nachbauen. Als ich beim MdV war, viel mir das gekochte Sauerkraut in Auge, direkt neben den Maultaschen. Spontan 200g davon mitgenommen, und verarbeitet.
Hier die Zutatenliste:
1000g Schweinehack
500g Rinderhack
200g Sauerkraut (gekocht)
400g Bacon
Maultaschen
Bacon Bomb Gewürz vom @Spiccy
Brühe
Bergkäse (mittelalt) von hier -> https://www.kaeserei-stich.de/
Aber jetzt erst einmal Bilder!
Zutaten
Das Bacon-Netz mit Frischhaltefolie drunter, zum einfacheren wickeln.
Dann das Hackfleisch drauf, mit einer Senf-Honigsauce von Löwensenf bestrichen.
Es folgen der Käse und die halbierten Maultaschen.
Noch das Sauerkraut dazu, und fertig zum Wickeln. Aber die Füllung war zu mächtig, ich musste wieder eine Reihe Maultaschen entfernen.
Hier das Setup fürs indirekte Grillen.
GT 145 Grad und KT 70 Grad.
Das WLANThermo (V3 rev.2) verdrahtet.
So sah es dann nach 2 Stunden aus.
Hier noch das Anschnittbild.
Fazit: Sauerkraut mit Hack und Maultaschen harmoniert perfekt, das nächste Mal werde ich etwas mehr Kraut verwenden.
inspiriert durch die Maultaschenbombe vom @grillstiefler, musste ich diese nachbauen. Als ich beim MdV war, viel mir das gekochte Sauerkraut in Auge, direkt neben den Maultaschen. Spontan 200g davon mitgenommen, und verarbeitet.
Hier die Zutatenliste:
1000g Schweinehack
500g Rinderhack
200g Sauerkraut (gekocht)
400g Bacon
Maultaschen
Bacon Bomb Gewürz vom @Spiccy
Brühe
Bergkäse (mittelalt) von hier -> https://www.kaeserei-stich.de/
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Es folgen der Käse und die halbierten Maultaschen.
GT 145 Grad und KT 70 Grad.
Das WLANThermo (V3 rev.2) verdrahtet.
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Fazit: Sauerkraut mit Hack und Maultaschen harmoniert perfekt, das nächste Mal werde ich etwas mehr Kraut verwenden.
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