Erste Pizza vom Genesis E-330

[Dingens]

Heute das erste Mal Pizza vom Genesis E-330. Ich war aj ein bißchen besorgt wegen der Oberhitze...aber seht selbst.

Die Küche sieht aus wie in der Pizzabäckerei:

Teig nach dieser Anleitung, sehr zu empfehlen:
http://www.grillsportverein.de/foru...elman-gebacken-auf-dem-neuen-gbe-47-0.188600/
Locker, saftig, fluffig, gut zu verarbeiten.

Setup, habe ich so hier irgendwo im Forum gesehen: Flavorizer Bars weg, zwei unter den Stein.

Aufgeheizt aus allen Rohren, nach 10-15 Minuten hatte ich die 350°C. Diese wurden auch gehalten mit drei Brennern, wenn ich den mittleren unter dem Stein aus gemacht habe, blieb es noch über 300°C.

Die erste Pizza Salami. Genial! Genau richtig, und wie man an den verkohlten Salami Enden sehen kann, ist Oberhitze wohl kein Thema.

Dann noch eine Pilze, Artischocken, Salami, Sardellen:

Fazit: Oberhitze ist wirklich kein Thema. Sehr gutes Handling im Gasgrill. Damit habe ich eine Weber Kugelgrill mit Weber Pizzaoberteil abzugeben. Der Genesis hat bislang alles genauso gut oder besser als mein Holzkohlegrill gemacht. Ich bin total begeistert von dem Teil...
Grüße
Der Dingens

 

[fleischbräuner]

Die Pizzas schauen genial aus.

Damit habe ich eine Weber Kugelgrill mit Weber Pizzaoberteil abzugeben

So was macht man doch nicht, Grill abgeben. einen Zweitgrill kann man immer brauchen - ab und wann geht einem auch einfach das Gas aus oder 50 Leute kommen zur Grillfeier.. da braucht man schon Grillreservefläche.

Viel Spaß noch mit deinen hoffentlich beiden Grill´s

Schöne Grüße

 

[Swissbandit]

Genau!!! Behalten!!!!!!!

Pizzas sehen super aus, muss ich auch mal mit diesem Setup probieren

 

[Auxillion]

hey sieht super aus!!!! morgen gibts bei mir auch pizza. 2. versuch!
ich hab einen spirit e320 und beim letzten mal ist mir der teig verbrannt, der belag war noch halb "roh"

hast du den mittleren brenner komplett ausgemacht? das mit den aromaschienen werde ich dann vllt auch mal testen wenn du sagst, dass das besser ist

 

[Dingens]

Moin
Wichtig ist, ordentlich aufheizen.
Ich habe den mittleren Brenner komplett ausgemacht, nachdem ich über 350 Grad war.
Grüße
Der Dingens

 

[Auxillion]

hatte ich gemacht vllt lags daran das der pizzastein direkt auf dem rost lag und alle 3 brenner an waren?

 

[zeroshooter]

Sehr schöne Pizzen die du da gegrillt hast

 

[Dome_2001]

Was bringt es den Stein auf die Erhöhung zu setzten?

 

[Dingens]

Moin
ich habe kein Vergleich, aber ich verspreche mir davon weniger Aufheizen des Pizzasteines von unten und vielleicht sogar mehr Strahlungshitze von oben. So ist hoffentlich das Temperaturgefälle nicht so hoch. Die Idee stammt von hier:
http://www.grillsportverein.de/foru...gemachte-pizza-liveuebertragung.194867/page-2
Grüße
Der Dingens

 

[Dome_2001]

Interessant, werde ich beim nächsten mal auch testen

 

[Schirmgriller2]

Dein Beitrag motiviert mich -ich bin auch gerade am Überlegen mir einen 330 zuzulegen. War bis jetzt begeisterter Kohlegriller, aber es scheint ja alles gut zu werden. Schmeckt man wirklich keinen Unterschied? Ich gebe beim Pizza machen normalerweise immer einige Räucher Chips drauf!

 

[Dingens]

Also ich habe beim Kohlegrill nie geräuchert und jetzt nix vermisst. Weder hier noch bei den anderen Dingen. Du kannst mal meine Beiträge der letzten Wochen anschauen, da dreht sich alles um den Genesis. Ich bin total begeistert!

 

[Hatchcock]

kann auch nur den Rat geben die Flavour-Bars als Erhöhung zu nutzen. Bei mir (Spririt E-320) funktioniert das sowohl mit dem großen als auch mit dem kleinen Stein sehr gut.
Ich hab den mittleren Brenner dann auch aus oder regel minimal nach wenn ich merke, dass mittig noch etwas Hitze gebraucht wird.

 

[Dome_2001]

Okay, nächste Pizza wird so gemacht. Heute hatte ich erstmal die Rotisserie getestet ...

 

[abpianoman]

ich habe einen Weber q300 und nen Weber Pizzastein.

Mein erster Versuch: Fertigteig, volle Hitze... Ergebnis: Teig VERBRANNT, obere Seite war jedoch sehr gut.

Macht es aus Eurer Sinn, entweder
die Temparatur zu reduzieren (ca. 230 Grad) oder
flavor bars oder ähnliches (gibt´s Alternativen??) zu verwenden, damit der Pizzastein nicht direkt auf dem Grillrost liegt?

THX

 

[Dingens]

Moin
bißchen spät, ich sehe die Frage erst jetzt, sorry.
Hitze ist super, am besten von oben, daher würde ich diese nicht reduzieren.
Entkoppeln ist wohl der Weg!
Grüße
Der Dingens

 

[Luxi64]

Genau wenn der Pizzastein höher ist klappt es eigentlich immer ohne Probleme, da etwas mehr Oberhitze zu Verfügung steht.
War mal in einem Weber Grillkurs, da wurde der Style Braten und Ribs Korb benutzt, billiger gehts natürlich mit den Aromaschienen.

 

[deraaf]

Wenn Du trotzdem die Kugel noch loswerden willst....

Sag Bescheid

SG
Peter

 

[DelpStr17]

ich habe einen Weber q300 und nen Weber Pizzastein.

Mein erster Versuch: Fertigteig, volle Hitze... Ergebnis: Teig VERBRANNT, obere Seite war jedoch sehr gut.

Macht es aus Eurer Sinn, entweder
die Temparatur zu reduzieren (ca. 230 Grad) oder
flavor bars oder ähnliches (gibt´s Alternativen??) zu verwenden, damit der Pizzastein nicht direkt auf dem Grillrost liegt?

THX

Der Q ist für alles super, was Steak heißt und direkt gegrillt wird. Aber für indirektes Grillgut (und direktes Grillgut bei niedriger Temperatur) musst Du weg vom Gußrost. Ich habe mir einen Edelstahlrost gekauft und den setze ich auf 4 cm hohe Abstandshalter. Mit dem Konstrukt gelingt auch PP auf dem Q ganz entspannt.

 

[blue rare]

Genau wenn der Pizzastein höher ist klappt es eigentlich immer ohne Probleme, da etwas mehr Oberhitze zu Verfügung steht.
War mal in einem Weber Grillkurs, da wurde der Style Braten und Ribs Korb benutzt, billiger gehts natürlich mit den Aromaschienen.

Moin moin,
seit ein paar Tagen bin ich auch stolzer Besitzer eines Genesis und habe den Bratenkorb / das Ribgestell direkt mal unter meine 10mm Feinsteinzeug-Fliese gepackt.
Super Idee, den Pizzastein zu erhöhen - wg. der Oberhitze. Hat 1A funktioniert.
Meine GöGa war auch ganz hin und weg von dem Ergebnis und meinte, dass das die ERSTE selbstgemachte Pizza war die ihr wirklich geschmeckt hat.
Und dass mit ganz simpel selbstgemachtem Hefeteig und einer Fertigsauce vom Discounter.
Ich freue mich jedenfalls schon tierisch auf heute Abend denn: Da gibt´s wieder Pizza!!!

Beste Grüße!

Chris