Erste Rib`s auf dem 20"

[DerHoss]

Moijn,

hier die Wassertasche der Dicken Bertha. Wird von außen "beschickt". Und das Wasser verkocht auch gut.

Grüße

Christian

 

[hangingloose]

Hallo,
Der Vorteil von einer Wasserschale auf dem Rost ist die Temperatursteuermöglichkeit.
Schiebt man die schale dicht an die GK ist die Temperatur nur bei max.100°C
weiter von der GK weg geschoben ist die Temp bei stabilen 130 °C...
Mit einer Box ist das nicht möglich.

 

[FrankenSmoker]

Super Idee, hab meine Feuerroste tiefergelegt und eine Wasserschale wird noch besorgt.
Hab gestern mal zur Testung der tieferen Feuerstelle angeheizt. Nur mit Buche und Schornstein komplett offen.
Regelung der Temp. nur an der SFB. Ist viel besser gegangen als beim ersten mal, Rauch viel weniger gewesen.
Super Tipp`s Danke

 

[DerHoss]

Schön wenn's klappt.....

Grüße

Christian

 

[Jo-sch]

Wir haben gestern das erste mal unseren 20ger mit Spanferkelkeule, Bauch und Ribs bestückt. Zum versmoken habe ich Birke ohne Rinde genommen. Wir hatten kaum Rauch und es hat auch nicht sehr nach Rauch geschmeckt. Das Abgasrohr haben wir mit 150mm etwas größer genommen. Es ist handelsübliches geschweißtes Ofenrohr mit dem darin integrierten "Schieber. Ich hatte allerdings immer alles Maximum geöffnet. Das schwarze Stück Rib hat zuerst zu weit am SFB gelegen man konnte es aber so gerade noch essen. War aber merklich trockener.

 

[FrankenSmoker]

Wir haben gestern das erste mal unseren 20ger mit Spanferkelkeule, Bauch und Ribs bestückt. Zum versmoken habe ich Birke ohne Rinde genommen. Wir hatten kaum Rauch und es hat auch nicht sehr nach Rauch geschmeckt. Das Abgasrohr haben wir mit 150mm etwas größer genommen. Es ist handelsübliches geschweißtes Ofenrohr mit dem darin integrierten "Schieber. Ich hatte allerdings immer alles Maximum geöffnet. Das schwarze Stück Rib hat zuerst zu weit am SFB gelegen man konnte es aber so gerade noch essen. War aber merklich trockener.Anhang anzeigen 629036

Lecker, Werde es demnächst auch mit offenem Rohr versuchen.
Mir wurde schon gesagt, "Wenn es immer so nach Rauch schmeckt, isst keiner mehr was mit". Das will ich natürlich ändern.
Aber wie Konfuzius sagt (oder ein anderer: "Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen")