erster versuch am UDS

[0815]

nun soll es also soweit sein. ein uds soll gebaut werden.
fass hab ich mir schon besorgt und den deckel abgeschnitten (war leider keines mit abnehmbaren deckel). fass ist auch schon ausgebrannt und nun wartet es auf den weiteren bau.
hier mal paar bilder

zum deckel hab ich mir nun schon gedanken gemacht und frage mich ob ich den nicht auch aus holz machen kann. hat schon mal jemand einen aus holz gemacht? würde mir eigentlich ganz gut gefallen.

grüße,
michi

 

[MacGyver]

Holzdeckel ??

denke das das Holz auf Dauer Risse bekommen wir aber von der Optik her ist es ein klopper .
An was für‘n Holz hast du so gedacht?
Hoffe du machst viele Bilder ich hab ein Druckbehälter mit 65cmø und etwa 1,30 hoch bekommen
Wollte nach dem Smokerbau daraus ein UDS machen und hab noch keine genaue Vorstellung was da so geht.
VG MG
nicht vergessen

 

[0815]

ich dachte da an einen schönen buchenleimer. muss ich mal schauen ob ich an ein schönes stück komme im durchmesser von so 50mm.
wenn es gut getrocknet ist sollte es "eigentlich" keine risse mehr geben.

 

[MacGyver]

Holzde

ich dachte da an einen schönen buchenleimer. muss ich mal schauen ob ich an ein schönes stück komme im durchmesser von so 50mm.
wenn es gut getrocknet ist sollte es "eigentlich" keine risse mehr geben.

Buche bekommt Stockflecken wenn sie feucht wird hab im Baumarkt schon Eichenleimholz gesehen das dürfte wetterfester sein abe mach mal ein Bild wenns soweit ist bin gespannt

 

[0815]

Na dann werde ich heute mal den Durchmesser ausmessen und mich bald in den Baumarkt begeben. Wollte eigentlich dieses Wochenende soweit bauen das ich die ersten Ribs machen kann
Der Feuerkorb ist auch noch so ein offenes Thema. Muss ich mal schauen ob ich was brauchbares finde.

Grüße und schönen Sonntag

Bin ich verplant . Ich sitze ja auf arbeit, also ist MONTAG

 

[0815]

wie ist es eigentlich mit der unteren belüftung. ich dachte entweder an eine seitliche oder an eine von unten. reicht eine von der seite oder zieht er dann zu einseitig die luft und bekommt nicht richtig wärme auf den rost?

Grüße

 

[frasch]

Seitlich ist natürlich einfacher - aber ich würde dann mehr als eine Öffnung machen. Das Risiko, dass die Kohle bei nur einer seitlichen Zuführung ungleichmässig abbrennt, besteht definitiv. Ich habe noch ein Bild vor Augen, wo ein User in seinem Kohlekorb eine Schräge zur Kompensation des Problems eingezogen hat.
Richtig auswirken dürfte sich das wahrscheinlich erst bei den Langläufern (z.B. Pulled Pork).

Falls Du die technischen Möglichkeiten hast, dann mach eine zentrale Zuluft von unten.

Feuerkorb kann man sehr einfach und relativ kostengünstig aus Streckmetall machen (siehe mein Bauthread).

Gruß,
Frank

 

[0815]

Bekommt eine belüftung von unten.
Gestern ist der Rost gekommen und wurde auch gleich mal noch eingebaut.

und nebenbei hab ich noch ein bisschen die Farbe abbrennen lassen

Am Wochenende gehts auf jedenfall ein gutes stück weiter.
ün:

Wie weit ist euer Rost vom Fassboden weg? Bzw. wieviel Platz habt Ihr nach oben? Ich hab mal 250mm von oben gemacht damit bei geschlossenem Deckel ein Hähnchen bequem aufrecht sitzen kann

Und gleich noch eine Frage: Meint ihr das so ein Teil ausreicht als Kohlenbox um auf den Rost die wärme zu bringen?

Und das hat mir gerade noch DPD geliefert

 

[0815]

gestern abend doch noch für ca. 10€ gekauft...

...könnte aber vielleicht doch etwas zu klein sein. Muss ich am Wochenede mal sehen.

Grüße

 

[DeGrilla]

Schönes Projekt...
Alternativ zu deiner Kohlenbox geht auch ein 5 Euro Tankstellengrill. Den hab ich seit letztem Jahr als Kohlenbox laufen und es läuft
Die Beine mittels Säge auf 15 cm eingekürzt und mit Bohrmaschine und Flex für viele Luftlöcher und Schlitze gesorgt. In dem Teil ist Platz für ca. 2 Kilo Brikkets und er läuft so gute 5 Std.

 

[0815]

ich werde am wochenende hoffentlich mal mit meinem kohlekörbchen versuchen. müssen halt auch noch paar mehr löcher rein. mal sehen wie weit bis dahin die untere belüftung und der deckel ist. wird nun vorerst doch mal "nur" ein metaldeckel.
ich berichte auf jeden fall weiter. habt ihr eigentlich alle eine wasserschale mit in der tonne? bin am überlegen wie ich die fest mache. muss ja immer mal wieder an den kohlenkorb ran!

Grüße

 

[Gast-qX2rDP]

Schönes Projekt...
Alternativ zu deiner Kohlenbox geht auch ein 5 Euro Tankstellengrill. Den hab ich seit letztem Jahr als Kohlenbox laufen und es läuft
Die Beine mittels Säge auf 15 cm eingekürzt und mit Bohrmaschine und Flex für viele Luftlöcher und Schlitze gesorgt. In dem Teil ist Platz für ca. 2 Kilo Brikkets und er läuft so gute 5 Std.

Ich hab ne Wäschetrommel drin, da gehen rund 10kg Briketts rein. Reichen dann für ungefähr 30 Stunden

 

[0815]

Ich hab ne Wäschetrommel drin, da gehen rund 10kg Briketts rein. Reichen dann für ungefähr 30 Stunden

wäschetrommel hätte ich auch noch, aber die brauch nich noch in der waschmaschine zum waschen
30 Stunden? was machst dann so lange wenn nicht mal kohle nachlegen darfst?

Grüße

 

[Doc_Holliday]

Buche bekommt Stockflecken wenn sie feucht wird hab im Baumarkt schon Eichenleimholz gesehen das dürfte wetterfester sein abe mach mal ein Bild wenns soweit ist bin gespannt

Also von Eichenholz würde ich eher Abstand nehmen, da Eiche sehr viel Gerbsäure enthält und die durch Feuchtigkeit und Wärme ausgelöst wird (wenn ich mich richtig an den Berufschulunterricht errinnere) könnte sich das nicht gerade positiv auf das Grillgut auswirken, sprich es wird säuerlich im Geschmack.

Nimm ne ordentliche getrocknete Kieferleimholzplatte, am besten von deinem Tischler des Vertrauens und du solltest deine Ruhe haben.

 

[0815]

Also von Eichenholz würde ich eher Abstand nehmen, da Eiche sehr viel Gerbsäure enthält und die durch Feuchtigkeit und Wärme ausgelöst wird (wenn ich mich richtig an den Berufschulunterricht errinnere) könnte sich das nicht gerade positiv auf das Grillgut auswirken, sprich es wird säuerlich im Geschmack.

Nimm ne ordentliche getrocknete Kieferleimholzplatte, am besten von deinem Tischler des Vertrauens und du solltest deine Ruhe haben.

an die gerbsäure hatte ich auch schon gedacht. meine mich da auch noch daran zu erinnern aus dem berufsschuluntericht.
vorerst wird da jetzt mal ein deckel aus metall gemacht. alles andere wird sich dann nach und nach zeigen.
hoffentlich wird das wetter aufs wochenende besser. hier hat es gestern den ganzen tag nur geregnet

grüße,
michi

 

[0815]

loch für die temperaturmessung

habe heute mal noch schnell das loch für die temperaturmessung gebohrt.

anzeichnen

bohren

ausbohren

und morgen wird noch mit dem dremel nachgearbeitet. das rohr für die untere belüftung ist auch schon da genauso wie der fahrbare untersatz. Bilder davon gibt es morgen.

grüße

 

[0815]

zu geringe belüftung

habe heute den UDS "fertig" gestellt. leider kommt er nicht richtig auf temperartur. die untere belüftung ist mittig angebracht und hat einen durchmesser von 3,5cm. zuerst hatte ich die belüftung über ein rohr nach oben geleitet zum besseren "bedienen".
die temperatur geht nur auf ca. 100°

habe dann das belüftungsrohr gekürzt. nun bekomme ich die temperatur auf ca 125°

mehr bekomme ich leider nicht hin. die obere belüftung ist ca 2cm groß

der feuerkorb ist fast nur noch aus löchern. denke also das es daran nicht liegt.
was soll ich nun machen? wollte eigentlich morgen meine spareribs drauf schmeißen. aber so.
Was ist sinvoller, die obere belüftung zu vergrößern oder unten eine grüßere rein zu machen?

Danke für eure hilfe. Grüße, michi

 

[Gast-qX2rDP]

1) wo hast du die Temperatur gemessen? (Rostmitte!)
2) die Abluft (oben) muss grösser sein als die maximale Zuluft!
3) 125 Grad reichen für Ribs!

 

[SmoKing]

Ich glaube, die obere Belüftung ist mit 2 cm Durchmesser zu konservativ.
Da geht zu wenig durch....

 

[0815]

temp ist am rost gemesen.
denke ich werde dann also die obere belüftung vergrößern. was sollte diese denn so ca. haben?

grüße