Erster Versuch WanTan großer Fail

[Luse]

Was mach ich falsch?

Du frittierst die Dinger.

Ich kenne die nur gedämpft.

 

[Martin.S]

Brauchst du ne Empfehlung für eine gescheite Nudelmaschine von mir?

Danke, ich lese hier auch mit

 

[Cookaneer]

So dünn macht sie keine Nudelmaschine:

oder sogar mit der Konsistenz des Teiges:

https://www.facebook.com/tastemade/videos/youve-never-seen-dim-sum-like-this-dish/578431899502085/

Mit etwas Übung und einem leicht geölten Cleaver klappt das gut.

Und bloß kein Ei dran: Mehl, Salz lauwarmes Wasser und Stärke zum bestäuben, damit sie nicht aneinander kleben.

 

[tokajilover]

Dies sind aber Har Gow, die werden gedämpft (nie frittiert) . Dieser Teig wird mit siedend heissem Wasser und etwas Schmalz gemacht.

 

[Winki]

Danke für den ganzen Input. Ich seh schon so einfach mal machen ist da nicht. Da werde ich noch paar Versuche brauchen.
Ich schau nächste Woche mal das ich WanTan Blätter bekomme und dann mach ich sie auf die art.

Es ist da Wahsinn was man bei euch alles lernen kann. Vielen Dank dafür