Erster Versuch ....

[michaelsu]

Rollbraten.

Moin Männers (und Mädels). Morgen wird der erste Versuch eines kleinen Rollbratens gestartet. Da Bilder immer einprägsamer sind als das geschriebene Wort .. also seht selbst.

Der Probant. Schweinerollbraten aus dem Bug. Kampfgewicht 1kg.

Gerubbt mit Cajun-Rub ala Raichlen. Zuvor ein wenig mit Senf eingerieben.

Eingetütet und in den Kühli zum heia machen gelegt.

Hätte allerdings noch eine Frage an die Profis.
Auf welche Kerntemperatur sollte man das gute Stück ziehen?

Grüße, M

 

[michaelsu]

Hat denn niemand einen Tip parat ?

 

[monetenmacher]

Guten Morgen!

Also ich bin ja auch neu hier, hab aber gelernt ... ... und so bin ich ausserhalb dieser, unserer schönen Grillwelt auf das HIER gestossen.

lg Gunter

 

[HaxenKarl]

KT

Servus,
ich grille meinen Rolli auf 80° KT. Da ist er nicht mehr rosa aber noch saftig. Lass Dir Zeit beim Grillen, um so niedriger die Temp. um so besserIch rechne grob bei ca. 140° etwa 21/2 bis 3 Std.

Gutes gelingen!

 

[michaelsu]

Moin Moin

danke Euch beiden.
Ich denke ich lass es mal bis 75° drauf und dann noch ein Weilchen in Jehova
zum nachziehen.
Werde dann berichten.

Grüße, M

 

[Ebbel]

Für die Kerntemperatursache ist vielleicht dieser Thread ganz interessant :

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kerntemperaturen-mit-bild.115017/

 

[michaelsu]

Hi Ebbel

danke Dir für den Tip. Den Threat habe ich gestern schon aufmerksam studiert.
Ich war ein wenig irritiert, da der Rolli aus dem Bug ist. Nun mittlerweile weiss ich das es sich dann um ein Schulterstück handelt.

Heute morgen noch schnell neue BBQ Sauce ala MSB angesetzt, einfach geil das Zeug.

Die Squeeze Pulle ist gefüllt mit der MSB Original Rezeptur. Dazu schon Zedernholz Späne zum Wässern.

Die Plöpp Flasche noch verfeinert mit ein bisschen Cajun-Rub Würzmischung und 3 ESL Honig. Diese Sauce befindet sich auch links in der Schüssel und wird zum moppen verwendet.

Nicht mehr lang und das Sportgerät wird angeheizt.

 

[michaelsu]

Weiter gehts, pünktlich beim Auflegen, hat es angefangen zu regnen .. naja egal.

Rauchbombe basteln ...

Temperatur Kontrolle

Das Setup ...

So und nun erstmal Fussball schauen

 

[michaelsu]

So Finale. Vorab es war wunderbar

Nach einer Stunde das erste mal gemoppt.

Das wird ...

Fertig, dass kleine Scheisserchen

Und tätäää Anschnitt.

Saftig das der Zahn anfängt zu tropfen mjamm mjamm :happa:

Das wird definitiv wiederholt !

Schönen Restsonntag, M

 

[Peter]

grad erst gsehn

Klasse Anschnitt, schön saftig :daumenhoch: