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Erstes Anfeuern vom Ardore

Ich klink mich jetzt hier aus,
sonst muss ich mir wohlmöglich noch ne
Knetmaschine kaufen um so geile Pizzen
hinzubekommen.
Ich hasse euch :iron:

:prost:
Tom

Interessant in diesem Zusammenhang ist, dass in einer der besten Pizzerien Kampaniens „Pepe in Grani“ von Franco Pepe die Pizzateige ganz bewusst nach wie vor händisch geknetet werden. Und das obwohl die dort meines Wissens täglich zwischen 600 und 800 Pizze aus dem Ofen ziehen.

 
Ich denke, der Kneter ist nicht wesentlich
 
Etwas älter der Thread hier, aber ich fand das neulich auf FB - Covid sei Dank!

Franco Pepe ist ein grossartiger Pizzaiolo!
Für seinen Freund Massimo Bottura führt der Meister selbst vor, wie er seinen Teig zubereitet und backt! Grossartig.

 
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