3 - 4 Wochen habe ich jetzt meinen Outdoorchef Canberra und schön langsam habe ich ein bisschen Gefühl dafür: Nach unzähligen RibEye-Steaks, Flank-Steaks, Burgern und Würsten soll es heute mal was Anspruchvolleres sein.
Habe mir 2,2 kg argentinisches Rinderfilet besorgt. Da wir nur 6 Personen sind, habe ich die Filetspitze (ca. 1/2 kg) abgetrennt (da gibt's ein ander Mal noch leckere Medaillons).
Auf Basis einer Webermarinade habe ich dann noch meine eigene Marinade kreiert, damit es etwas spicy wird:
1 1/2 EL Dijon-Senf
1 1/2 EL Estragon-Senf
1 1/2 TL Gewürzsalz
1 1/2 TL grobkörniges Himalaya-Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Chayenne-Pfeffer
1/2 TL Chili-Paste
1 1/2 TL getrockneter Thymian
Fehlt nur noch ein Name dafür?
Jetzt kann das ganze 6 - 7 Stunden einziehen. Geplant ist dann, das Teil scharf anzubraten und dann indirekt fertig zu garen!
Vielleicht hat hierfür noch jemand ein paar Setting-Tipps (Zeiten, GT oder KT?) bzw. welche Fehler kann mir hier machen?
Habe mir 2,2 kg argentinisches Rinderfilet besorgt. Da wir nur 6 Personen sind, habe ich die Filetspitze (ca. 1/2 kg) abgetrennt (da gibt's ein ander Mal noch leckere Medaillons).
Auf Basis einer Webermarinade habe ich dann noch meine eigene Marinade kreiert, damit es etwas spicy wird:
1 1/2 EL Dijon-Senf
1 1/2 EL Estragon-Senf
1 1/2 TL Gewürzsalz
1 1/2 TL grobkörniges Himalaya-Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Chayenne-Pfeffer
1/2 TL Chili-Paste
1 1/2 TL getrockneter Thymian
Fehlt nur noch ein Name dafür?
Jetzt kann das ganze 6 - 7 Stunden einziehen. Geplant ist dann, das Teil scharf anzubraten und dann indirekt fertig zu garen!
Vielleicht hat hierfür noch jemand ein paar Setting-Tipps (Zeiten, GT oder KT?) bzw. welche Fehler kann mir hier machen?
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