Erstes Gebräu

[monsti88]

Heute war Anstich!

Die Schaumkrone war etwas grobporig, aber der Schaum hält! Schöne Hopfenblume aufgrund des Citra-Hopfens. Im Antrunk Fruchtnoten, im Abgang etwas kratzige Hopfenbittere. Letzteres liegt wahrscheinlich am Münchner Brauwasser... Im Großen und Ganzen schon trinkbar, allerdings ist mir der Citra-Hopfen zu vorherrschend. Beim nächsten Bier werde ich wohl auf weniger intensive Hopfen zurückgreifen.

Überrascht war ich davon, dass das Bier doch recht klar geworden ist. Die letzen 0,5 cm mussten dafür aber in der Flasche bleiben, da hat sich noch ordentlich Hefe abgesetzt.

Fazit: Experiment gelungen! Bier schmeckt OK, Verbesserungspotential ist identifiziert, ich habe mich mit der Materie auseinandergesetzt und ein neues Hobby gefunden. Ich werde auf jeden Fall noch ein paar mal brauen! Das Weihnachtsbier gärt gerade und ist hoffentlich etwas runder.

 

[Cladonia]

Heute war Anstich!

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Die Schaumkrone war etwas grobporig, aber der Schaum hält! Schöne Hopfenblume aufgrund des Citra-Hopfens. Im Antrunk Fruchtnoten, im Abgang etwas kratzige Hopfenbittere. Letzteres liegt wahrscheinlich am Münchner Brauwasser... Im Großen und Ganzen schon trinkbar, allerdings ist mir der Citra-Hopfen zu vorherrschend. Beim nächsten Bier werde ich wohl auf weniger intensive Hopfen zurückgreifen.

Überrascht war ich davon, dass das Bier doch recht klar geworden ist. Die letzen 0,5 cm mussten dafür aber in der Flasche bleiben, da hat sich noch ordentlich Hefe abgesetzt.

Fazit: Experiment gelungen! Bier schmeckt OK, Verbesserungspotential ist identifiziert, ich habe mich mit der Materie auseinandergesetzt und ein neues Hobby gefunden. Ich werde auf jeden Fall noch ein paar mal brauen! Das Weihnachtsbier gärt gerade und ist hoffentlich etwas runder.

Bitte ein Glas zum Probieren für mich - Prost!

 

[dr. huppertz]

Herzlichen Glückwunsch, sieht doch ganz gut aus!
Ich habe das gleiche Paket ja auch gebraut und werde es die kommenden Tage probieren, ich war auch erstaunt wie klar es geworden ist. Was sich da abgesetzt hat ist aber nur zu einem Teil Hefe, das meiste ist Trub und kommt vom miesen Läutern.
Das kratzige kommt vom Wasser, wenn Du Hopfen betonterer Biere machen willst, musst Du Dein Wasser aufbereiten, dazu gibt es verschiedene Rechner, zum Beispiel hier: http://maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner

Dann viel Spaß bei Deinem neuen Hobby!

 

[monsti88]

Naja, die Wasseraufbereitung steht bei mir erst einmal weit hinten. Hab mein Brauwasser durch den Brita-Filter laufen lassen. Ansonsten wollte ich erst einmal auf Biere gehen, die zum Wasser passen. Also Weißbier oder ein Münchner Dunkel. Bleibe auch erst einmal bei Obergärig, für UG fehlt mir noch die Möglichkeit zu kühlen.

Das Weihnachtsbier habe ich heute nach einer Woche Gärung das erste mal gespindelt und dann probiert. Das schmeckt schon mal besser! Aber scheinbar ist mir da die Gärung eingeschlafen. http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=11180&p=170765#p170765