Erstes größeres Experiment

[schnuelf]

So heute mal ein paar neue Errungenschaften ausprobiert.
Es wird Braten geben.
Dafür habe ich mir heute die BK Räucherbox abgeschafft, die ja auch für meinen Genesis empfohlen wird.
Dazu die Weber Hickory Chips 30min in Bier gewässert und ab in Die Box.
Den Rest Bier in die Aluschalen unter den gerubten Schweinebraten und ab dafür.
Temperatur 170-200 Grad Deckelschätzeisen und ab dafür.
Noch zieht er.
Warten wir das Ergebnis ab.

 

[Alex the broiler]

Viel Glück!

Lg. Alex

 

[schnuelf]

Kann sich sehen lassen
Ist auch sehr gut angekommen.

 

[SK284]

Ich würde sagen: gelungen

 

[Bruco]

Einwandfrei

 

[Alex the broiler]

Schaut gelungen aus!

Lg. Alex

 

[Pentaxian]

Tja, wie man mal wieder sieht geht spießgrillen ohne Backburner halt nicht.
Typisches Ergebnis: außen blass und innen trocken

 

[Hanno_81]

Lecker!

Ein Scheibchen auf Brötchen mit süßem Senf, bitte

 

[pefra]

passt doch ....
Frage: wie stark merkt man, ob die Chips in Bier oder Wasser eingeweicht waren ?????

 

[schnuelf]

@pefra
Ist mehr was fürs Auge.
Natürlich merkst du die Zucker vom Bier aber ich kann nicht sagen obs von dem Buer in den Schalen oder von den Bier Chips kam.
Mir fehlst auch noch der Vergleich.
Werde morgen ca. 4kg Rinderbug versuchen gar zu ziehn. Dann hab ich einen Vergleich.

 

[PuMod]

Frage: wie stark merkt man, ob die Chips in Bier oder Wasser eingeweicht waren ?????

Hetzer. Spalter.

 

[pefra]

@PuMod
soweit hab i garnit gedacht, des is mir garnit in den Sinn gekommen :_schock1::_schock1:

:_peace::_peace:

 

[schnuelf]

Da liegt mal das kleine Exemplar für die BBQ Party morgen.
Zarte (eher zähe) 6.7kg

 

[Lebowski]

Bei welchem Preis liegen die Alu-Schalen? Will ich auch haben

 

[SK284]

So als Tipp Konics von Ikea

 

[schnuelf]

@Lebowski ie waren bei knapp 17€ für 100 Stk.
@SK284 : Konics hab ich auf dem Schirm aber wollte dafür nicht 35km zum IKEA fahren.
So grobe Vorbereitung für morgen Tzaziki ist angesetzt Kräuterbuttwr auch...
Hollondaise folgt morgen.
Der Aufschnitt ist gerubt und neu eingewickelt.
Ich hoffe der passt morgen auf den Genesis *zitter*

 

[mshombi]

Viel Erfolg ! Warte mit Spannung...

 

[swissgriller]

mhhhm lecker... da bekommt man hunger....

 

[schnuelf]

So leider aus Ermangelung an Händen jetzt mit nur wenig Startbildern...

Nach 2 Stunden und 2 mal räuchern bei ca 140Grad...

 

[schnuelf]

Nach kurzer Zeischenpanik, da die Fettschicht die Schale fast zum überlaufen brachte. Sind qir nun nach gut 4 Stunden wieder auf Kurs.
52 Grad Kern.
Fett nicht verschwendet sondern zum glasieren benutzt.