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Erstes Mal Brot
- Ersteller mcmiele
- Erstellt am
A
Klasse. Fürs erste mal nicht schlecht. 
Aller Anfang ist sch....ön.
Aber mal im Ernst, ich finde im runden Ei ist es schwer, trotz Deflektor, einen KROSCHEN Boden zu vermeiden. Ebenso entweicht ja direkt über dem Brot die notwendige Oberhitze für eine knusprige Krume. Ich überlege deshalb einen Primo 300 Large anzuschaffen. Bei diesem ovalen Ei hoffe ich das die Möglichkeit nur eine Seite zu befeuern und das Brot auf die unbefeuerte Seite zu legen, dafür sorgt das die Hitzeverteilung rund um das Brot gleichmäßiger ist. Hat da jemand vielleicht eine Erfahrung dazu?
Aller Anfang ist sch....ön.
Aber mal im Ernst, ich finde im runden Ei ist es schwer, trotz Deflektor, einen KROSCHEN Boden zu vermeiden. Ebenso entweicht ja direkt über dem Brot die notwendige Oberhitze für eine knusprige Krume. Ich überlege deshalb einen Primo 300 Large anzuschaffen. Bei diesem ovalen Ei hoffe ich das die Möglichkeit nur eine Seite zu befeuern und das Brot auf die unbefeuerte Seite zu legen, dafür sorgt das die Hitzeverteilung rund um das Brot gleichmäßiger ist. Hat da jemand vielleicht eine Erfahrung dazu?
@Selbergriller also bei mir herrscht gute Oberhitze.
lies mal:https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wie-jeden-sonntag-brot-vom-monolith.294492/
lies mal:https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wie-jeden-sonntag-brot-vom-monolith.294492/
Hot!
Kann man dein Setup erfahren? Das ist ja so wie es sein soll.
Sieht sehr gut aus. Ich hoffe es liegt nicht nur am Teig.
@Selbergriller auch das ist weiter unten im Beitrag beschrieben.
Allerdings funktionieren dünne Pizzasteine nicht, ich musste die
Erfahrung machen, dass dann der Boden verbrennt.
Ich benutze einen 15mm dicken Brotbackstein.
Kein Mehl auf den Schieber, sondern Griess, der entkoppelt zusätzlich
die Temperatur.
Habe ich nach vielen Versuchen herausgefunden.
Viel Erfolg.
Allerdings funktionieren dünne Pizzasteine nicht, ich musste die
Erfahrung machen, dass dann der Boden verbrennt.
Ich benutze einen 15mm dicken Brotbackstein.
Kein Mehl auf den Schieber, sondern Griess, der entkoppelt zusätzlich
die Temperatur.
Habe ich nach vielen Versuchen herausgefunden.
Viel Erfolg.
Guter erster Versuch 