...Würd ich nicht unbedingt sagen, dauert halt länger. Schulter ist i.d.R. ja durchwachsener als ausgelöster Nacken und hat ja meistens noch den Knochen drinn sitzen, was sich beides imho positiv auf die Saftigkeit auswirkt.
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Erstes PP von der Schulter
- Ersteller islaynewbie
- Erstellt am
...Würd ich nicht unbedingt sagen, dauert halt länger. Schulter ist i.d.R. ja durchwachsener als ausgelöster Nacken und hat ja meistens noch den Knochen drinn sitzen, was sich beides imho positiv auf die Saftigkeit auswirkt.
Stimmt... beide Schultern haben den Knochen noch drin... daraus ergibt sich meinerseits eine weitere Frage an die Gemeinde...
Wo plaziere ich bei einer Schweineschulter mit Knochen am besten das Thermometer? Hat evtl. gar jemand ein Bild davon?
:anstoßen:
Wo plaziere ich bei einer Schweineschulter mit Knochen am besten das Thermometer? Hat evtl. gar jemand ein Bild davon?
:anstoßen:
Also vom Normalen Braten weiss ich, dass der Knochen ein sehr guter Wärmeleiter nach innen ist !
Niemand da, der mir einen Tipp geben kann, wo ich bei 'ner Schweineschulter das Thermometer plaziere???
Gruß,
Heiko
Gruß,
Heiko
Laut Kochbuch so weit es drinne geht, an der dicksten Stelle, ohne den knochen zu berühren.....wird wohl stimmen!
Vom Schulterblatt aus gesehen aussen.
Nicht bis an den Knochen schieben.
Sonst misst du Fahrkarten.
90 °C reichen für eine Schulter.
Nicht bis an den Knochen schieben.
Sonst misst du Fahrkarten.
90 °C reichen für eine Schulter.
Niemand da, der mir einen Tipp geben kann, wo ich bei 'ner Schweineschulter das Thermometer plaziere???
Gruß,
Heiko
Bilder? vom:
Gruß;
Christoph
Asche auf mein Haupt...
Ja, es gibt Bilder.
Allerdings werde ich es leider frühestens am Wochenende schaffen, die Bilder auf den Rechner zu spielen, sie zu bearbeiten und einzustellen.
Sorry...
Ja, es gibt Bilder.
Allerdings werde ich es leider frühestens am Wochenende schaffen, die Bilder auf den Rechner zu spielen, sie zu bearbeiten und einzustellen.
Sorry...
Klar ... die Schwarte bleibt dran.
Sie halt das Fleisch saftig.
Aber zieht dann der Rub nicht schlechter ein bzw. schmeckt das Fleisch innerhalb der Frisbee-Schwarte nicht fad?