Erstes Pulled Beef vom Spirit

[Altberater]

Nach fast exakt 20h hat das Fleisch jetzt eine KT von genau 90° und liegt jetzt schön verpackt im Ruheraum. Es fällt mir aber echt schwer, dem Teil Ruhe zu gönnen, ich will jetzt was zum Essen.

Von den ursprünglichen etwas über 4 kg sind übrigens noch knapp 3 vorhanden. Hoffentlich zeigt sich beim Zerpflücken jetzt dann wirklich auch das erhoffte Ergebnis.

 

[Altberater]

Abschlussbericht

Das PB hat zum guten Schluss meine Erwartungen absolut erfüllt. Das Fleisch war sehr zart und saftig, es lies sich wunderbar zupfen und hatte einen sehr intensiven Geschmack. Beim Rub werde ich das nächste Mal ganz auf Cumin verzichten, aber sonst würde ich wohl nichts verändern.

Geschmeckt hat es offenbar auch ganz gut, jedenfalls wurde anständig große Portionen gegessen. Insgesamt ein gelungenes erstes Mal, das sicherlich wiederholt wird.

Und hier noch ein paar Bilder:

 

[Grillspirit]

Hammer!
Nach vielen PP werd ich nach diesen geilen Bildern wohl nicht um ein PB rumkommen.

Danke für deinen Thread!

Gruß

 

[Altberater]

Hammer!
Nach vielen PP werd ich nach diesen geilen Bildern wohl nicht um ein PB rumkommen.

Danke für deinen Thread!

Gruß

Freut mich, dass Dir die Sache gefällt. Ich kann nur sagen, dass es den Aufwand wirklich wert ist. Der Geschmack ist deutlich intensiver als bei P (zumindest als bei meinem PP), das Fleisch war wunderbar saftig, Und der Preis für das Fleisch war mit 7,80 €/kg (brutto) auch absolut im Rahmen. Leider ist es sehr schwer, einheimisches Rind mit einer solchen Maserung und zu einem vernünftigen Preis zu bekommen, der MdV will sich aber mal umsehen.

Viel Spaß bei Deinem PB

Thomas