Erstes Pulled Pork im UDS...

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...geht heute an den Start. Hier schon mal die ersten Bilder von der Vorarbeit...

Der Schweinenacken liegt seit gestern Abend gewürzt und einvakuumiert im Kühlschrank.
Wir holen ihn jetzt raus, damit er die richtige Starttemperatur bekommt.
Um 00:00 Uhr soll es los gehen, so lange werden wir uns irgendwie die Zeit vertreiben

Wir freuen uns wie dumm und halten Euch gerne auf dem laufenden,

Slider & Sebb

 

[Picanha]

Viel Erfolg!!

 

[wintergriller1508]

Da bleibe ich mal dran..... Gutes Gelingen!!!

Gruss Jens.

 

[Smokejumper]

Ich nehme Platz und lerne!

 

[BBQ-Starter]

viel Erfolg und ordentlich pics posten

in der Zwischenzeit Prost beim

 

[Gruschi]

Da hock ich mich auch mal mit her,wo steht´s Bier.

Viel Erfolg,gruß Jens

 

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Da hock ich mich auch mal mit her,wo steht´s Bier.

Viel Erfolg,gruß Jens

Bier ist natürlich kalt gestellt im Kühlschrank...
Aus der Dose oder aus dem Glas?

Gruß Sebb

 

[Mr.chipotle]

Na, noch einer der um 24.00 PP machen möchte.
Ich habe Zeit und schaue zu!

 

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Jetzt gehts loooos, jetzt gehts loooos...

...der Schweinenacken wurde pünktlich um 00:00 Uhr in den UDS geschoben.

Vorher haben wir dem UDS natürlich erstmal mit einer Ladung Kohle schön eingeheizt und mit Hickory-Chips gefüttert.

00:15 Uhr
Gartemperatur: 93 °C
Kerntemperatur: 13 °C

Wenn sich die Temperatur so zwischen 110 und 120°C eingependelt hat, werden wir uns ne Mütze Schlaf gönnen.

Bis später

Slider & Sepp

 

[Friedi]

Bin gespannt

 

[Gast-pn18sM]

Viel Erfolg! Ich müßte auch mal wieder ran. Mein PP Vorrat im Froster ist aus.

 

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Guten morgen zusammen,

wir haben ausreichend geschlafen, jetzt müß erst mal Kohle nachgelegt und der Mop gebaut werden.

Zwischenstand:

5:00 Uhr
GT 98° C
KT 66° C

7:00 Uhr
GT 83° C
KT 63° C

Bis gleich.

Gruß
Sebb u. Slider

 

[Ben]

sooo, ich nehm dann auch mal platz

viel erfolg und immer dran denken

gruß ben

 

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Kohlen sind nachgelegt und die Tempertur geht wieder hoch.

Hier mal ein paar aktuelle Bilder:

Der Cole Slaw (Krautsalat) wird grad vorbereitet. Bilder folgen später...

Jetzt muss erstmal anständig gefrühstückt werden.

 

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Der Cole Slaw (Krautsalat) ist jetzt fertig angemacht und steht zum Durchziehen im Kühlschrank.

 

[UpInSmoke]

da kann ja gar kein Saft in die Kohle tropfen

, sieht sonst schon gut aus, denk dran das Teil soll schwarz werden

 

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da kann ja gar kein Saft in die Kohle tropfen Anhang anzeigen 51774 , sieht sonst schon gut aus, denk dran das Teil soll schwarz werden

Einen Tot muss man sterben...

Wir haben uns für ne Schüssel Quarzsand entschieden, um die Temperatur besser zu halten.

 

[UpInSmoke]

Jehova + Sand, das sind ja schon zwei Todsünden , ok versuchs das nächste mal halt ohne, wenn der UDS
nicht aus Suprablech besteht hast du absolut keine Probleme die Temp. konstant zu halten.
Viel Erfolg weiterhin.

 

[Crash0r]

mal sehen was das feines wird

 

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11:45 Uhr

Seit einer Stunde haben wir eine Blödphase.

KT von 81° C auf 79° C gefallen.

Aber schaut schon lecker aus.


@UpInSmoke:

Werden es das nächste mal auch ohne Sand versuchen, aber jetzt müssen wir erstmal mal dieses Baby fertig schaukeln.