Servus,
seit September 2014 habe ich einen Weber Spirit 320 GBS Premium. Habe seitdem einiges gegrillt, auch dokumentiert, jedoch noch nicht hier gepostet
.
Gestern wars dann so weit: Mein erstes Pulled Pork!
2,6 kg Schweinenacken aus der Metro wurden aufgetaut und gerubbed. Ich habe mich an die BBQ-Pitboys gehalten
http://bbqpitboys.com/recipes/pulled-pork-sandwich#.VnpjShyIXqB
Etwa eine Stunde danach, gegen 19:15 Uhr, wurde das Schwein bei 130 Grad indirekt auf den Weber gelegt. Erst mittig und von zwei Brennern rechts und links auf minimaler Stufe befeuert. Das ergab jedoch 150 Grad. Also den Nacken nach rechts geschoben und nur den linken Brenner auf halbe Stufe. Dies ergab die erwünschten 130 Grad.
Nach zwei Stunden habe ich das erste mal Räucherholz nachgelegt und den Nacken mit dem Gemisch aus Apfelessig und Apfelsaft besprüht.
Zwei weitere Stunden später bin ich dann auf 120 Grad runter und den Nacken um 180 Grad gedreht. Zudem wurde er wieder besprüht.
Gegen 01:00 Uhr bin ich dann ins Bett und habe das Funk-Maverick in Reichweite positioniert.
Gegen 05:30 Uhr habe ich, bei 87 Grad, nochmal gesprüht und um 06:30 Uhr war dann die KT von 90 Grad erreicht.
Der Nacken wurde dann in Backpapier und Alufolie eingewickelt und zwei Stunden ruhen gelassen. Anschließend wurde gepulled UND zum Frühstück probiert!
Nachmittags wurde dann Krautsalat frisch gemacht und abends durften die Gäste dann schlemmen.
Alle waren unglaublich begeistert und haben alles weggeputzt
.
Etwas habe ich für morgen Mittag zurückgelegt und freue mich schon drauf.
Schönen Abend euch,
Andi.
seit September 2014 habe ich einen Weber Spirit 320 GBS Premium. Habe seitdem einiges gegrillt, auch dokumentiert, jedoch noch nicht hier gepostet
.Gestern wars dann so weit: Mein erstes Pulled Pork!
2,6 kg Schweinenacken aus der Metro wurden aufgetaut und gerubbed. Ich habe mich an die BBQ-Pitboys gehalten
http://bbqpitboys.com/recipes/pulled-pork-sandwich#.VnpjShyIXqB
Etwa eine Stunde danach, gegen 19:15 Uhr, wurde das Schwein bei 130 Grad indirekt auf den Weber gelegt. Erst mittig und von zwei Brennern rechts und links auf minimaler Stufe befeuert. Das ergab jedoch 150 Grad. Also den Nacken nach rechts geschoben und nur den linken Brenner auf halbe Stufe. Dies ergab die erwünschten 130 Grad.
Nach zwei Stunden habe ich das erste mal Räucherholz nachgelegt und den Nacken mit dem Gemisch aus Apfelessig und Apfelsaft besprüht.
Zwei weitere Stunden später bin ich dann auf 120 Grad runter und den Nacken um 180 Grad gedreht. Zudem wurde er wieder besprüht.
Gegen 01:00 Uhr bin ich dann ins Bett und habe das Funk-Maverick in Reichweite positioniert.
Gegen 05:30 Uhr habe ich, bei 87 Grad, nochmal gesprüht und um 06:30 Uhr war dann die KT von 90 Grad erreicht.
Der Nacken wurde dann in Backpapier und Alufolie eingewickelt und zwei Stunden ruhen gelassen. Anschließend wurde gepulled UND zum Frühstück probiert
!Nachmittags wurde dann Krautsalat frisch gemacht und abends durften die Gäste dann schlemmen.
Alle waren unglaublich begeistert und haben alles weggeputzt
.Etwas habe ich für morgen Mittag zurückgelegt und freue mich schon drauf.
Schönen Abend euch,
Andi.
. Sieht super aus Dein PP.
