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Grillkönig
Angefixt von Festus´ http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ich-versuch-mal-zu-pastramieren.154271/ und dem vor kurzem erworbenen Barbcue von Steven Raichlen http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-habe-ich-mir-zuletzt-gekauft-thread.132914/page-293#post1001973
habe ich mich jetzt auch mal an Putenpastrami versucht. Also am Freitag mal kurz von der Arbeit auf n Markt,
herrlich, wenn man aus der Tür rausgeht und direkt am Tresen vom Schlechter steht
.
1,5kg Putenbrust gekauft und abdafür. 1/3 gabs noch am selben Abend aus m Wok,
keine Bilder davon, ist nur unspektakuläres "Indoor Woking" auf m Herd
Das restliche Kilo ordnungsgemäß nach Vorgabe des Godfather vorbereitet:
Zuerst die Würzmischung angesetzt, hier noch ohne den Knobi.
War doch etwas erstaunt über die schiere Menge an Koriander und Pfeffer...
Dann gings weiter, das schöne Stück Fleisch vom Fettpölsterchen befreit:
Das schön parierte Stückchen ordentlich eingerieben und schlafen gelegt:
Am Sonntag Morgen dann den Grillplatz hergerichtet. Komisch, irgendwie haben
wir immer Nebel wenn ich Grille... Beim PP sahs genauso aus...
Den AZK mit den übrig gebliebenen Brekkies vom Minion Ring angemacht und das Fleisch aus der Kühlung geholt.
Weiteres Vorgehen mit dem Meisterabgestimmt und abgings
Kugel bei 150 Grad eingeregelt und Fleisch aufgelegt. Gesmoked wurde mit den Jack Daniels Woodchips
Bei geschmeidigen 80 Grad haben ich die Brust dann vom Rost geholt. Laut Rezept
können es auch schon 75 sein, aber bei Geflügel geh ich lieber kein Risiko.
Gut sah sie aus die Brust und betört von Aussehen und Duft hab ich doch vergessen
Bilder zu machen. Dafür gibts lecker Anschnitt Bilder:
Gleich mal nen Stückchen genascht und wooooow! Hammer super lecker!
Wie schon bei Festus´ gesagt wurde: "Das beste, was einem Stück Pute passieren kann..."
Werde das definitiv in nicht zu ferner Zeit, wiederholen. Bevor ich mir fertigen
Aufschnitt beim Metzger hole, mach ich den ab jetzt selbst!
Achja, fast vergessen. Lecker Frühstücksfoto von heute morgen
habe ich mich jetzt auch mal an Putenpastrami versucht. Also am Freitag mal kurz von der Arbeit auf n Markt,
herrlich, wenn man aus der Tür rausgeht und direkt am Tresen vom Schlechter steht
.1,5kg Putenbrust gekauft und abdafür. 1/3 gabs noch am selben Abend aus m Wok,
keine Bilder davon, ist nur unspektakuläres "Indoor Woking" auf m Herd
Das restliche Kilo ordnungsgemäß nach Vorgabe des Godfather vorbereitet:
Zuerst die Würzmischung angesetzt, hier noch ohne den Knobi.
War doch etwas erstaunt über die schiere Menge an Koriander und Pfeffer...
Dann gings weiter, das schöne Stück Fleisch vom Fettpölsterchen befreit:
Das schön parierte Stückchen ordentlich eingerieben und schlafen gelegt:
Am Sonntag Morgen dann den Grillplatz hergerichtet. Komisch, irgendwie haben
wir immer Nebel wenn ich Grille... Beim PP sahs genauso aus...
Den AZK mit den übrig gebliebenen Brekkies vom Minion Ring angemacht und das Fleisch aus der Kühlung geholt.
Weiteres Vorgehen mit dem Meisterabgestimmt und abgings
Kugel bei 150 Grad eingeregelt und Fleisch aufgelegt. Gesmoked wurde mit den Jack Daniels Woodchips
Bei geschmeidigen 80 Grad haben ich die Brust dann vom Rost geholt. Laut Rezept
können es auch schon 75 sein, aber bei Geflügel geh ich lieber kein Risiko.
Gut sah sie aus die Brust und betört von Aussehen und Duft hab ich doch vergessen
Bilder zu machen. Dafür gibts lecker Anschnitt Bilder:
Gleich mal nen Stückchen genascht und wooooow! Hammer super lecker!
Wie schon bei Festus´ gesagt wurde: "Das beste, was einem Stück Pute passieren kann..."
Werde das definitiv in nicht zu ferner Zeit, wiederholen. Bevor ich mir fertigen
Aufschnitt beim Metzger hole, mach ich den ab jetzt selbst!
Achja, fast vergessen. Lecker Frühstücksfoto von heute morgen
