Das das bis Mittag was wird bezweifle ich schon.
Könnte eng werden.
Mein Ratschlag: später essen oder den Brocken in Backpapier einwickeln. Dabei die Garraumtemperatur etwas erhöhen (130 Grad).
Du wirst sehen: dann geht es Ratz Fatz und Du kannst das gute Stück noch ausreichend ruhen lassen.