Erstversuch Haxe, ob das was wird???

[Frosty]

Moin zusammen.
Heute vesuche ich mich mal an einer Haxe.
Frisch vom Wochenmarkt MdV geholt, geritzt, gesalzen, gepudert mit MD und an bei 130-140grad auf den Rost.
Dort soll das Teil dann die nächsten 3-4 Stunden schlafen, bevor es sanft mit 200grad + geweckt wird.
Dann sollte im optimalen Fall eine schöne gare knusprige Haxe auf dem Teller landen.

 

[Frosty]

Update nach 2 Stunden, kann was werden.

 

[Torsten61]

Sieht gut aus, ... dauert aber mindestens noch 1,5 Stunden. Versuch mal low and slow und dann eher noch 2 Stunden

 

[Frosty]

Sieht gut aus, ... dauert aber mindestens noch 1,5 Stunden. Versuch mal low and slow und dann eher noch 2 Stunden

Ja, noch weitere 2 Stunden sind geplant, hat grade noch ne Bierdusche bekommen.

 

[waltherman]

Grossartig, wenn du den Grill zum Schluss auf 250° hochjagst würde ich das Papier entnehmen... Ich würde immer 2 analog Backofen Thermometer neben das Fleisch stellen

 

[Frosty]

Grossartig, wenn du den Grill zum Schluss auf 250° hochjagst würde ich das Papier entnehmen...

So der Plan, die Temperatur hält das Papier nicht aus
Gibt dann ganz spezielle Röstaromen

 

[Frosty]

Das schlimmste ist eigentlich, ich mag keine Haxe!!!
Das mache ich nur für meine GöGa!
Aber wenn ich die so sehe und vor allem rieche…….
Ich glaube die werde ich dann mal probieren.
Alles was ich mal unterwegs gekostet habe war , deshalb bin ich da etwas vorbelastet, aber nicht unbelehrbar.
Probieren werde ich die auf jeden Fall!!!!

 

[waltherman]

So der Plan, die Temperatur hält das Papier nicht aus
Gibt dann ganz spezielle Röstaromen

Ich sehe deinem Grillrost an dass der ganz schöne Hitze abbekommen hat. Mir ist komplett schleiherhaft warum die Grillerei mit einem hohen Korb noch nicht in der Kamado Szene angekommen ist.

 

[Frosty]

Ich sehe deinem Grillrost an dass der ganz schöne Hitze abbekommen hat. Mir ist komplett schleiherhaft warum die Grillerei mit einem hohen Korb noch nicht in der Kamado Szene angekommen ist.

????
Kamado?
Ist ein Weber Summit Charcoal Center.

 

[Frosty]

Ich sehe deinem Grillrost an dass der ganz schöne Hitze abbekommen hat

Mache öfter Steak, dann ist die Glut bis unter dem Rost.
Da bekommt der schon Hitze.
wenn er das nicht aushält, hätte er kein Grillrost werden sollen.

 

[waltherman]

????
Kamado?
Ist ein Weber Summit Charcoal Center.

Sehr guter Kamado, ist ein Markengrilk aus Amerika, mein Nachbar hat ein Gasgrill von denen.

Mache öfter Steak, dann ist die Glut bis unter dem Rost.

Im SNS (oder Kopie) Korb.

 

[Frosty]

Im SNS (

SnS, voll mit Kohle, wird danach für L&S zum nachlegen genutzt, da ausgegast.

 

[Frosty]

SnS und DNG sind mittlerweile standardmäßig im 57er MT und auch im Summit, schaffen es irgendwie kaum noch da raus.

 

[waltherman]

SnS und DNG sind mittlerweile standardmäßig im 57er MT und auch im Summit, schaffen es irgendwie kaum noch da raus.

Völlig normales Verhalten

 

[Frosty]

Letzte Bierdusche bekommen, drucktest sagt, noch ne Stunde
Finger ablecken sagt,

 

[Torsten61]

Die brauchen noch, ....

 

[Frosty]

Die brauchen noch, ....

Definitiv.

 

[Frosty]

Haben zwar schon 4 Stunden, aber mehr schadet nie

 

[Frosty]

Attacke, Feuer frei.
Jetzt geht es an die Kruste.

 

[Frosty]

Mal schauen, was die Schwarte zu der Temperatur sagt