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Erstversuch Lachsschinken

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Rauchzeichen

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Hallo smokjoe,

das Fett würde ich auch, wenn möglich, noch abschneiden, es wird nachher Steinhart.

Du kaust Dir nachher die Seele aus dem Leib.

73 de DF7WT

Klaus
 
Hoffentlich klapps Besser wie mein Erstes PP das auch noch Spontan war....Wünsche viel erfolg und Falls ich zu Pät bin dann hoffe es hat gut geklappt....
 
warum hast du die "Rinde" abgeschnitten ???

LG Ronny
 
War ein starker Fettrand und ziemlich hart. Zitat: ( Hallo smokjoe,

das Fett würde ich auch, wenn möglich, noch abschneiden, es wird nachher Steinhart.

Du kaust Dir nachher die Seele aus dem Leib.

73 de DF7WT

Klaus ).
Hab es leider nicht vor dem Pökeln abgeschnitten. Der nächste wird besser. Geschmacklich ist dieser schon super, nicht zu salzig, gerade richtig. Göga hätte ihn am Liebsten gleich verspeisst.
 
Zuletzt bearbeitet:
Genau diesen Fehler, Fett und andere Teilchen die da nicht hingehören werden nächstes Mal vorher entfernt. Hab dieFettabschnitte eingefroren, die kommen beim nächsten Mal Grünkohl machen als erstes in den Pott und werden noch schön ausgelassen. Gibt dann einen deftigen Geschmack in den Kohl. Werden nach dem auslassen dann aus dem Topf entfernt, das Gleiche mache ich auch mit den Schwarten vom Speck.
 
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