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Erstversuch, mal schauen

Der Schinken sieht auch scharf aus :evil:

Lende ist ziemlich empfindlich und trocknet schnell aus.
Ich lass die Lenden ununterbrochen im Räucherschrank, wegen der Luftfeuchtigkeit.
Erst danach 3 Tage an die Luft und dann einschweißen. So bleibten sie saftig.


:prost:
 
Die Lende ist schon versorgt :happa: die kann nicht mehr trocken werden :lol: :lol: aber das nächste muss was fetteres werden, ist automatisch saftiger :prost:
 
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