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Erstversuch Querrippe

Dieses Thema im Forum "Smoker" wurde erstellt von schlitzer71, 12. April 2015.

  1. schlitzer71

    schlitzer71 Dauergriller 5+ Jahre im GSV

    Hallo Sportfreunde

    Ich war neulich bei C+C Schaper und habe nach Beef Ribs gefragt,die es aber nicht gab.
    Der nette Verkäufer meinte ich soll mal Querippe versuchen.
    Da heute so schönes Wetter ist dachte ich mach mich mal ans Werk.

    Querrippe 12.04 (2).JPG


    Erst die Silberhaut ab und dann mit Salz Pfeffer und Pitmasters Pride gewürzt.

    Querrippe 12.04 (3).JPG


    Habe Hickory chips gewässert und Profagus Grillis benutzt.

    Querrippe 12.04 (8).JPG



    Nach 4 Stunden bei 110°C

    Querrippe 12.04 (10).JPG



    Da bin gespannt wie das schmeckt.
     
  2. smokerudo

    smokerudo Grillkönig

    Sieht schon mal lecker aus. Mal sehen wie es euch schmeckt.
    Was hast du mit den Rest der Rippe gemacht?
    Grüße
    Udo
     
  3. OP
    schlitzer71

    schlitzer71 Dauergriller 5+ Jahre im GSV

    Den Grössten Teil habe ich noch eingefrohren.
    Habe mir den Smoker neu gebaut und wollte nur ein Testlauf machen.
    Deshalb nur das kleine Stück.
     
  4. smokerudo

    smokerudo Grillkönig

    Alles Klar.
     
  5. OP
    schlitzer71

    schlitzer71 Dauergriller 5+ Jahre im GSV

    War sehr lecker

    Querrippe 12 (14).JPG



    Querrippe 12 (16).JPG



    Querrippe 12 (18).JPG



    Nach 8 Stunden war er fertig.(Nach gefühl).Hat allen sehr gut geschmeckt.

    schöne Grüße

    Sascha
     
    ottob, schwenkbroode und smokerudo gefällt das.
  6. schwenkbroode

    schwenkbroode Fleischmogul 10+ Jahre im GSV

    Sieht seeeehr lecker aus ! :thumb2: :wiegeil:
     
    schlitzer71 gefällt das.
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