• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Erstversuch Querrippe

schlitzer71

schlitzer71

Metzger
10+ Jahre im GSV
Hallo Sportfreunde

Ich war neulich bei C+C Schaper und habe nach Beef Ribs gefragt,die es aber nicht gab.
Der nette Verkäufer meinte ich soll mal Querippe versuchen.
Da heute so schönes Wetter ist dachte ich mach mich mal ans Werk.

Querrippe 12.04 (2).JPG

Erst die Silberhaut ab und dann mit Salz Pfeffer und Pitmasters Pride gewürzt.

Querrippe 12.04 (3).JPG

Habe Hickory chips gewässert und Profagus Grillis benutzt.

Querrippe 12.04 (8).JPG


Nach 4 Stunden bei 110°C

Querrippe 12.04 (10).JPG


Da bin gespannt wie das schmeckt.
 

Anhänge

  • Querrippe 12.04 (2).JPG
    Querrippe 12.04 (2).JPG
    153,4 KB · Aufrufe: 516
  • Querrippe 12.04 (3).JPG
    Querrippe 12.04 (3).JPG
    183,2 KB · Aufrufe: 482
  • Querrippe 12.04 (8).JPG
    Querrippe 12.04 (8).JPG
    202,7 KB · Aufrufe: 647
  • Querrippe 12.04 (10).JPG
    Querrippe 12.04 (10).JPG
    165 KB · Aufrufe: 2.582
Sieht schon mal lecker aus. Mal sehen wie es euch schmeckt.
Was hast du mit den Rest der Rippe gemacht?
Grüße
Udo
 
Den Grössten Teil habe ich noch eingefrohren.
Habe mir den Smoker neu gebaut und wollte nur ein Testlauf machen.
Deshalb nur das kleine Stück.
 
Zurück
Oben Unten