Es ist getan!

[Gurke]

Hallo ihr Freunde der Grillkunst!

Erstmal meinen Dank an alle die sich einen Smoker selbst gebaut haben und das Ergebniss hier veröffentlicht haben.
Denn ich habe diese Seiten über Wochen fast täglich besucht und studiert!
Und dann schlussendlich eine entscheidung getroffen.
Und hier seht ihr das Ergebniss:

Also ganz fertig ist er noch nicht, mir ist leider die Farbe ausgegangen aber neue ist schon bestellt.
Hier ein paar Daten:
Durchmesser GK und SFB 500mm
Länge GK 1000mm SFB 500mm
Material Blech 8mm S265JR (etwas beständiger als normaler Stahl)
Roste Schweißdraht 5mm Edelstahl (1.4316)
Feuerrost SFB VA Blech 3mm (Thermax 1.4828 leider etwas dünn)
Gewicht 320Kg

Und mit diesem Baby auf dem Hof werd ich unter Garantie noch öfter hier vorbeischauen.

 

[bigmuffi]

wunderbar, klasse Sportgerät

Und denk dran, wir von der Erstbefeuerung!

Edit sagt: Bleibt die Kochplatte an den Seiten offen?

 

[gasschwenker]

Hallo,

schöner Smoker. Sag doch mal was zu der Luftsteuerung. Ich nehme mal an dazu dienen diese Hebel unter der Ablage. Sind das quasi von außen verstellbare Tuning-Plates?

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Gast-dCMCcA]

Klasse Eigenbau,
am Deckel des GR noch Tropfbleche anbringen sonst läut dir der ganze Schmodder aussen runter, die Kochplatte rundum verschliessen sonst geht die Wärme seitlich weg und ein Flaschenöffner fehlt auch noch.

 

[homer2.0]

Geiles Ding!

Was sind das am GR für Hebelchen? Drehbare Tuningplates?

 

[Gurke]

Hatte zuerst geplant die Kochplatte an den Seiten offen zu lassen aber werd sie wohl doch noch verschließen.

Ja die Hebel unter der Ablage sind tatsächlich von außen verstellbare "Tuning Plates". Hab lange darüber gegrübelt. Mein Plan waren unterschiedliche Temperaturzohnen in der GK klappt aber nicht so wie geplant. Dafür lässt sich die Temp. in der gesamten GK sehr gut steuern.

Ja und die Tropfbleche hab ich auch vergessen, ist mir leider erst zu hause aufgefallen. Ich wollte ihn so schnell wie möglich bei mir haben :happa:

 

[bigmuffi]

Klasse Detail, ist mir zuerst garnicht aufgefallen!

 

[salomon]

bombe

 

[der GREG]

Sauber...

 

[fuetze]

Geiles Teil

Gruß Fütze

 

[Highnoooon]

Und ich dachte schon das ich bekloppt bin was verstellung der Hitze angeht. Super Idee. Nur wie bekommst du das evtl. einlaufende Fett aus dem Teil raus.

 

[BBQ old Punk]

hey was kostet ??

 

[Bademeister]

Hut ab! Sieht super aus. Tolles Sportgerät

 

[Fleisch-Griller]

Also die Hitzeverstellung finde ich Oberklasse technisch und handwerklich sauber gelöst.

Respekt

 

[Gurke]

hey was kostet ??

He he darf mann eigentlich nicht sagen aber im Moment nur 50€ für die Farbe.
Aber das nur weil mein Vorarbeiter auch einen will (nur kleiner und ohne Klappen)
Allerdings stecken ca. 65-70h arbeit drin.

@Highnoooon:
Tja bei der sache mit dem Fett setze ich auf Hoffnung. SFB und GK sind zueinander nicht gerade. Wenn die SFB in Waage steht hat die GK leichtes gefälle zum Schornstein. Und in die Richtung kann theoretisch alles ablaufen. Am Ende des SFB-Kanal´s habe ich eine Reinigungsöffnung gelassen dort kann ich alles sauber machen und es kann ablaufen wenn es zu viel wird.

@Fleisch-Griller:
Das ist Quasi mein täglich Brot. Ich baue Wärmerückgewinnungsanlagen für die Industrie. Die sind halt nur etwas größer.

 

[bigmuffi]

Wo muss ich mich bewerben um bei deinem Vorarbeiter unter zu kommen?

 

[Gurke]

Da muss mann sich nicht bewerben mann braucht nur überzeugende Argumente !!!

Hier noch ein paar Bilder:

Es war ein Kampf den Deckel wieder gerade zu bekommen. Das Material hatte extrem viel Spannung vom Walzen und daher hat nix mehr nach dem rausschneiden gepasst.

Der Deckel war mir dann auch zu schwer daher wurde er kurzehand geteilt.

Und das hält die Deckel vorm zu weit umklappen.

In die drei Röhrchen am oberen Innenrand der GK werden Stangen gesteckt die als Aufhängung für Fische dienen zum räuchern halt.

 

[Lotharian]

Eine der besten handwerklichen Leistungen in Sachen Lok-Bau die ich seit langem gesehen habe. Mein absoluter Respekt! :loddadaumen:

Wenn Du und Dein Vorarbeiter noch einen Dritten bauen möchten dann melde ich mich mal als Abnehmer an

 

[Gurke]

Endlich ist die Farbe und die richtigen Thermometer von Bitherma da.
Jetzt kann ich die restlichen arbeiten in angriff nehmen und dem Ansmoken am WE steht nichts mehr im Weg.

 

[Gurke]

Servus Gemeinde!

So nun die Bilder vom "Ansmoken"

Erstmal ein ordentliches Höllenfeuer entfacht.
Und nach einer Stunde hab ich dann festgestellt das es gar nicht möglich ist ohne leicht geöffneten SFB-Deckel zu smoken. Denn bei Temperaturen von 160 bis 200° ist es ja doch wohl eher Grillen.

Und dann rein mit der Bacon Bomb (erstmal ne kleine mit 400g Gehacktes vom Schwein) Quasi ne Testgranate

Nach knappen 2h bei ca. 110° bis 130° und 71° KT dann nochmal etwas eingeheizt und der Granate etwas Farbe verschafft

Und da musste ich feststellen das die Analogen Thermometer dann doch nur gut aussehen bzw. einen Richtwert anzeigen.
Aber egal das Resultat zählt :happa:

Und das war eigentlich recht lecker. Hat nur leicht fettig geschmeckt wir das nächste mal halt etwas Toast untergemischt.