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Es ist soweit! Da bin ich!

Nu isser da!

Das Paket mit meinem neuen Smoker ist bereits am Montag angekommen!
Hab mir gestern schon einmal ne knappe Stunde Zeit genommen, um ihn aufzubauen! Habe aber erst die Hälfte hinter mir. (Das Auspacken dauert ja schon 25 Minuten!!!)
Also, wenn ich den mit meinem Landmann-Lavasteingrill (war damals ein absoluter Fehlkauf) vergleiche, ist der schon mehr als sein Geld wert. 2,2 mm sind mehr als die üblichen Bucht-Angebote für 99,95€, da sind´s 0,9mm!
Morgen wird er eingebrannt und Samstag zum Abgrillen eingeweiht. Da ich das natürlich auch feiern muss, geduldet Euch bitte, wenn ihr Fotos sehen wollt!

Ich melde mich! :party:
 
Abgrillen mit dem Smoker Teil 2

Aaaah! Habe gerade einen ellenlangen Text verfasst und als ich ihn einstellen wollte, war alles wech!!!
Verdammt!
Nun ja, zum zweiten (der wird vorher kopiert)
Der Text könnte kürzer werden!
Am Samstag war mein erstes Abgrillen mit einem Smoker. Ich hatte folgendes im Programm:
- Schweinefilet sweet & spicy ( GSV-Rezept)
- Heißer Salat ( GSV-Rezept)
- Cherry salsa Ribs (Bauchvoll)

Am Freitag die Ribs mit MD vorbereitet und kalt gestellt.
Am Samstag um 14:00 Uhr den Grill angefeuert. In der Zwischenzeit die Cherrysoße hergestellt. Um 15.30 Uhr kamen die Ribs bei guten 110 Grad aufs Rost. Habe mir extra für den Tag einen Bratenthermometer angeschafft. Es ist eins von Rösle geworden. Hat mich nicht enttäuscht.
Um 17:30 Uhr habe ich das Schweinefilet dabeigelegt und die Rips kamen auf Aluschale mit A-Saft und Jehova drumherum.
Da habe ich noch nicht bemerkt, dass der Deckel nu nimmer zu geht. Verdammt. Nach viel Schweiß und Temperaturverlust, dann doch die Kurve bekommen. Stunde später die Ribs wieder auf´n Rost und eingemoppt.
Dabei habe ich bemerkt, dass drei Ribs und ein halbes Filet schon Kohle waren.
Durch die SFB sind Flammen in die GK gedrungen und haben das Grillgut zu Asche verarbeitet. Aber ein bissel Schwund ist immer.
Um 19:00 Uhr den Heißen Salat bei 110 Grad in den Ofen, da im Smoker kein Sitzplatz mehr frei war.

Ich konnte mit einer halben Stunde Verspätung um 20:30 uhr servieren!
Und mein Fazit:
  1. Viel Aufwand
  2. Drei Ribs und ein halbes Filet sind Opfer der Flammen geworden
  3. In der Hektik hatte ich vergessen die Silberhaut von den Rippen zu ziehen, was aber im gegarten Zustand auch viel einfacher ging
  4. Schneeregen bei 1 Grad ist NICHT die optimale Trainingstemperatur
  5. Temperaturregeln bedarf der Übung
  6. aber es lohnt sich

Ich habe ausschließlich Lob erfahren. Das schlechteste war von SIE "Jooaaaahh, nett!" (Nett ist die Schwester von Scheiße)
Selbst meiner Frau (sehr wählerisch und kein Berbeque-Geschmack-Fan) hat es wohl sehr gut geschmeckt. Übrig war am Ende einzig und allein, der mitgebrachte Schichtsalat!
Mir hat es aber auch selber sehr gut geschmeckt. Und ich bin motiviert, mehr auszuprobieren.

Bleibt mir am Ende des Jahres und meiner Abgrillaktion DANKE zu sagen, all denen, die mir mit den Tips weitergeholfen haben und natürlich denen, die mir mit den ironischen Sprüchen soviel Ehrgeiz eingehaucht haben, dass ich wirklich alles gegeben habe.

Ich wünsche ein Frohes Fest, Euch und Euren Familien und einen hoffentlich Guten Rutsch (mit dem ein oder anderen Abrillevent) ins Jahr 2012! :saufen:

Vielen Dank für Eure Aufmerksamkeit!

PS: Und bitte verzeiht mir, dass ich keine Beweisfotos geschossen habe. Die Hektik hat das nicht zugelassen! Beim nächsten Mal wird alles gut!!
 
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