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Espuma ohne iSi?

BBQ-Queen

BBQ-Queen

Klammeräffchen
10+ Jahre im GSV
Moin,

nachdem ich jetzt sooo viele geile Espumen gesehen habe, würde ich auch gerne... :D
Nur kurze Frage und bitte ehrliche Antworten:
MUSS ich einen iSi haben oder geht es auch mit einem billig-Sahnespender? Was ist denn der Hauptunterschied?

Ich werde sicherlich nicht jeden Tag rumschäumen, von daher darf es in der Handhabung ruhig etwas unkomfortabler sein, nur funktionieren sollte es halt...

LG, BBQQ
 
Hallo BBQ-Queen,
schau doch mal bitte hier: Espuma ohne iSi?. Da wirst Du fündig!
 
Den normalen Spender kannst du schon nehmen. Allerdings nur für kalte Espumas. Ausserdem ist der Auslass sehr klein, daß das Teil sehr schnell verstopft. Der Durchlass beim ISI ist da größer. Solche Sachen wie Gorgonzolaespuma oder Kürbisespuma, bei dem die Masse eher etwas fester ist, scheiden da leider aus. Alles was eine Sahnekonsistenz hat geht aber. Nur darauf achten, daß keinerlei Kerne oder feste Bestandteile in der Masse sind


lg
Frank
 
Hallo Geburtstagskind :sonne:


Espuma klappt auch mit diesen Handgeräten


140_0.JPG


....die Mischung sollte aber etwas flüssiger sein.


:prost:
 
Kommt darauf an was Du schäumen willst. Sahnederivate klappen sicher mit den einfachen Geräten. Für nen Bratkartoffelespuma Greif ich lieber zur iSi.

Alles Güte noch vom mir :party:
 
Für Bratkartoffeln greif ich zur Pfanne....

sorry Micha, der musste....:grin::grin:
 
Kann denn Frau nicht mal zufrieden sein? Muss sie jetz wieder son Eschpuma macha aus Bratkartoffeln au no...also jetz komm...nimm a Pfanne und guat isch.
 
bandittreiber schrieb:
Den normalen Spender kannst du schon nehmen. Allerdings nur für kalte Espumas. Ausserdem ist der Auslass sehr klein, daß das Teil sehr schnell verstopft. Der Durchlass beim ISI ist da größer. Solche Sachen wie Gorgonzolaespuma oder Kürbisespuma, bei dem die Masse eher etwas fester ist, scheiden da leider aus. Alles was eine Sahnekonsistenz hat geht aber. Nur darauf achten, daß keinerlei Kerne oder feste Bestandteile in der Masse sind


lg
Frank
Zum Vergrößern anklicken....

DAS war es, was ich wissen wollte. Weil, WENN, dann würde ich schon eher auch solche Dinge in Betracht ziehen und nicht nur sahneartige Breichen :)

Und da ich so ein Teil bisher noch gar nicht besitze, wäre ich bereit, ein iSi zu kaufen, wenn der Durchlass WIRKLICH größer ist (was ich vermutet hatte).

Mal rumgucken :pfeif:.....

Danke, LG, BBQQ

Kann denn Frau nicht mal zufrieden sein? Muss sie jetz wieder son Eschpuma macha aus Bratkartoffeln au no...also jetz komm...nimm a Pfanne und guat isch.
Zum Vergrößern anklicken....

Heißt das, Ihr wollt dann zur Verköstigung nicht eingeladen werden...? :D
 
Das Teil kam heute an und nach einem Erstversuch mit improvisierten Räucherauster-Espuma bin ich schlichtweg begeistert! Wir schmeißen die Zähne weg und essen ab jetzt nur noch Breichen :D

Wie auch immer, was ich noch fragen wollte, habt Ihr auch dieses superteure Espuma-Sieb (habe hier mit Küchensieb etwas rumgesaut... :pfeif:) oder tut es auch das
http://amazon.de/Rösle-24098-Gastro-Trichter-konisch/dp/B001G4K4AA

LG, BBQQ
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Ich behelfe mir mit einem Haarsieb und Wurststopfer.
Vielleicht hast du was ähnliches im Haushalt.

uploadfromtaptalk1327434628036.jpg


:prost:
 

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Hm, ich glaube, dann kaufe ich im Euroshop halt noch ein kleines Sieb, das auf den Trichter passt - Wurststopfer habe ich leider keinen solchen.

LG, BBQQ
 
Ich habe das ISI Sieb mit Trichter - das funzt wirklich sehr gut.

Ansonsten ist bestimmt auch ein Marmeladentrichter zum Einfüllen gut, dazu dann ein Haarsieb, das sollte auch passen. Die Maschen beim ISI Sieb sind etwas gröber als bei meinem Haarsieb von Rösle - nur zum Vergleich.


Gruß
Frank
 
Wenn ich es recht überdenke, brauche ich eigentlich nur nen größeren Trichter. Ein Sieb habe ich ja schon....
Unter 15 Euro sollte es doch sein, ich komme mir wegen 70 Eiern für nen Sahnespender schon doof genug vor (nicht zu erwähnen die Kapseln dazu... schmeißt man die echt einfach weg oder kann man danach wenigstens noch was damit Basteln...? ;))

LG, BBQQ
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Also ich lasse meine Masse immer durch einen feinen Sieb und fülle es dann mit einem Messerbecher ein funktioniert auch sehr gut.

Das gleiche mach ich auf der Arbeit auch.

Mfg
 
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