Everdure Kiln - Reinigen

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Hallo,

ich hätte eine Frage zum Reinigen von Pizzaöfen (Ich habe den Everdure Kiln). Wir haben nun schon 1-2 Jahre Pizzas gemacht, läuft nun schon ganz gut.

Die Tage habe ich festgestellt das wenn ich etwas mehr Pizza mache die Pizza irgendwann unten rum ab und zu mal schwarz wird. Das liegt wohl am Semola das sich sammelt und dann mit der Pizza den Grill wieder verlässt, allerdings halt angebrannt.

Ich wollte mir jetzt mal einen Besen holen und den Stein dann halt nach jeder Pizza etwas abkehren. Ich frage mich nun aber das ja die Semola (ich habe nicht sehr viel dran, den ich habe einen Schieber mit Löchern) neben dem Stein einfach runterfällt. Rauskehren ist in heißem Zustand sicher nicht einfach oder gar nicht wirklich möglich.

Wie geht ihr denn damit um? Abkehren und dann raussaugen?

Danke für ein paar Tipps dazu.

 

[Quali-Fire]

Im kalten Zustand Stein rausnehmen und aussaugen.
Reste vom Stein kann man vorsichtig mit einem Ceranfeldschaber entfernen.
Flecken auf dem Stein lassen sich bei voller Hitze entfernen. [Freibrennen durch Pyrolyse]

 

[Tenshu]

Ich habe einen "Kokosbesen", mit dem ich auch mit Hitzehandschuh im Betrieb ausfegen kann.
Beim kalten ofen, ganz normaler Handfeger

 

[matze_bu]

Ich wollte mir jetzt mal einen Besen holen und den Stein dann halt nach jeder Pizza etwas abkehren. Ich frage mich nun aber das ja die Semola (ich habe nicht sehr viel dran, den ich habe einen Schieber mit Löchern) neben dem Stein einfach runterfällt. Rauskehren ist in heißem Zustand sicher nicht einfach oder gar nicht wirklich möglich.

Das ideale wäre zu versuchen mit noch weniger Semola auszukommen, ansonsten gibt es lange Grillbürsten mit denen funktioniert es auch während dem Betrieb.

Nur zum Beispiel, was ich meine.
https://www.amazon.de/Westmark-Grillbürste-langer-Griff-Edelstahlrost/dp/B0D9QXRZJX/ref=sr_1_4?__mk_de_DE=ÅMÅŽÕÑ&crid=3DT3KJNQV8CUF&dib=eyJ2IjoiMSJ9.urix7CtmLlq0bjk6gg8N-KgjIIfCSIj_mh3GoQws0Xha1zyR4vDKWNspsz1z_z_nI4HW3W7XcNAf3N740UrVDLUISjGUywKp79KtSVPyVNDj7I3_P-yak4rgzXATRLbdfNkZ3jBGIN8LxJk66SnkFj24fCn-g9A-o-cXM2K369m8VWVJgwFshoq68kBqzT9X-BcsOWYPjxhOAVEctrWubSdznL1KKyiENoN85OkzICQ.xmgtWat1FjnFjKnedayFcNg2rPpl1gK5ScXtlyfmgNA&dib_tag=se&keywords=Grillbürste+lang&qid=1755612958&sprefix=grillbürste+lang,aps,126&sr=8-4&th=1

 

[Morloc]

Überschüssiges/verbranntes Semola schiebe ich mit dem Pizzaschieber einfach nach hinten und puste nochmal kurz in den ofen. Ich habe mir zwar auch mal so nen breiten Messing-Besen ("Pizzaofenbürste") eingebildet, das Teil habe ich aber noch nie wirklich gebraucht. Nach ein paar Sessions nehme ich den Stein raus und sauge die Asche raus.