Excel 20 Einweihung -> PP

[h0rN3t]

Morsche zusamme',

seit 2 Stunden verrichtet mein neu gekaufter Excel 20 seinen Dienst. Hier mal ein paar Bilder vom initialen Setup:

So da ist das gute Stück, ein Nacken mit 2,9Kilo (Herkunfteutschland). Mit Apfelsaft, Buttrub und flüssiger Butter gespritzt, außen mit Senf bepinselt und ordentlich Buttrub drauf:

Kohlensetup:

Und drauf damit:

GT beträgt schlappe 95°-100° mehr will der Excel nicht rausrücken. KT beträgt aktuell 49°.

Viele Grüße,
Marc

 

[spussel]

Mir scheint du hast ein Kohleproblem. Hat die Kohle richtig geglüht? Ich meine damit alle Kohle. Warum deckst sie ab? Da kann ja nicht viel Hitze entstehen.

 

[h0rN3t]

Der AZK hat schön geglüht am Ende und die "Abdeckung" ist die Wasserschale

 

[spussel]

so sollte es sein

 

[Cruiser]

GT beträgt schlappe 95°-100° mehr will der Excel nicht rausrücken.

Seltsam ...
Bei diesem Setup hab mit 14 kg Sand in der Pfanne nach 45 Minuten 110 °C am Deckel.
Bei 2 vollständig geschlossenen Vents und das Dritte ist gerade noch halb offen.
Wenn ich unter 110 °C kommen will, muss ich noch ne Wasserschale reinstellen.

Hast Du die Pfanne richtig eingehängt?
Die muss auf die untere Nase der Auflage.
Sonst wird der Spalt zu schmal.

 

[Cruiser]

so sollte es sein

Nein ... das hat schon seine Richtigkeit.

 

[h0rN3t]

Pfanne ist richtig eingehängt, rundum ne Hand breit Luft. Vielleicht liegt es daran, dass ich kein Sand verwende sondern nur Wasser. Ich meine er läuft perfekt aufs Grad genau, aber halt nur 95

Kohle sind die guten Raiffeisen Brickets, die ich auch im Chari verwende und dort ne Bullenhitze fabrizieren.

Aufgefallen ist mir, dass die Spanverbindung, die die Stacker zusammenhält sehr locker sind. Oben und unten die Spanner sitzen deutlich strammer.

Zumindest der Nacken scheint glücklich zu sein. 2std45min rum und eine KT von 60°

Viele Grüße,
Marc

 

[Cruiser]

Vielleicht liegt es daran, dass ich kein Sand verwende sondern nur Wasser.

Jepp ... wegen der Walzfolie dachte ich an Sand.
Nimm mal einen Stacker raus und schau was die temperatur macht.

 

[Mancini]

Vielleicht liegt es daran, dass ich kein Sand verwende sondern nur Wasser.

Jepp ... wegen der Walzfolie dachte ich an Sand.
Nimm mal einen Stacker raus und schau was die temperatur macht.

Sand oder Wasser ist wurscht - es muß richtiger Durchzug im Excel herrschen - nachzuprüfen mit Räucherspännen o.ä.. Wenn's nicht oben rausqualmt, wie bei einer Dampflok - unten nachschüren

 

[Cruiser]

Sand oder Wasser ist wurscht ...

Meiner Erfahrung nach nicht.

 

[Aschenka]

Meiner auch nicht.

@Spussel
Kohlestup ist genau richtig. Das nennt sich "Minion-Methode".

 

[h0rN3t]

So, erstmal im Fitneßstudio gewesen und der Excel steht aufs Grad genau da wo er war, als ich losgefahren bin. Das macht wirklich Spaß.

Ich hab gerade mal einen AZK angefeuert, da von den Briketts nicht mehr soviel da ist.

Falls die Temp dann nicht hochgeht nehm ich mal nen Stacker raus.

Viele Grüße,
Marc

 

[Cruiser]

Ich hab gerade mal einen AZK angefeuert, da von den Briketts nicht mehr soviel da ist.

.... seltsam.
Was sind denn das für Brekkies?

 

[h0rN3t]

Wie gesagt die Raiffeisen Brickets, die sind eigentlich top. Vielleicht hab ich ne schlechte Charge erwischt. Naja der Weststyle ist ja nur 5km weg von mir, da könnte ich ggf. auch noch nen Sack Weber holen und schauen ob es besser wird.

Nach dem AZK bin ich jetzt erstmals über den 100° aber nur ganz knapp.

Viele Grüße,
Marc

 

[h0rN3t]

Achso: kleiner Nachtrag: GT 100°, KT seit 1,5std. bei 66° (1Plateau?)

Viele Grüße,
Marc

 

[Cruiser]

Knapp über 100 °C ist mit Wasser in der Pfanne ein normaler Wert.
110 °C sind für PP an sich nicht auch nicht schlecht.

Wann willst Du eigenlich auftischen?

 

[spussel]

@Spussel

@Spussel
Kohlestup ist genau richtig. Das nennt sich "Minion-Methode".
Ah. ja, bin noch nicht so fit im Kugelgrillen.

Hab gleich mal eine Frage:
Die Abkürzungen die ihr benutzt, kann man die irgendwo nachlesen?

Danke im voraus

 

[h0rN3t]

Hier gibts ein Lexikon für die Begriffe

http://www.grillsportverein.de/lexikon-grillen/lexikon_alle.htm

@Cruiser: aufgetischt wird entweder wenn es fertig ist oder wenn ich die hungrige Meute nicht mehr zurückhalten kann Bin schon wieder runter auf 95°, werde dann mal zu weststyle düsen und nen Packen Weber holen. Oder ich plünder den Sand auf dem örtlichen Kinderspielplatz

Viele Grüße,
Marc

 

[Cruiser]

Oder ich plünder den Sand auf dem örtlichen Kinderspielplatz

Mit lecker Fremdaromen

Nimm noch ein paar Snacks und Bier mit.
Ein 3kg-Brocken und 100-110 °C im Garraum ... das dauert.

 

[weschnitzbube]

Re: @Spussel

@Spussel
Kohlestup ist genau richtig. Das nennt sich "Minion-Methode".
Ah. ja, bin noch nicht so fit im Kugelgrillen.

Hab gleich mal eine Frage:
Die Abkürzungen die ihr benutzt, kann man die irgendwo nachlesen?

Danke im voraus

Mach Dir keine Gedanken, das komt noch ...
Das hier ist btw kein Kugegrill sondern ein Smoker (die gibts nämlich auch vertikaler Art), deshalb kam Dir auch das Setup eigenartig vor, gehört aber so.

Gruß
Thomas