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Experiment Kaninchenragout

Soda, ein Becher Sahne einrühren.......

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Mit Kartoffelstärke eindicken. Abschmecken.
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Schmeckt echt super. Ich kann jetzt nicht sagen an was mich das erinnert aber Kaninchen halt.
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Danke fürs reinschauen und mitfiebern.

Gruß Dingo
 
Dingo schrieb:
Liebe Grillerinnen und Griller oder besser liebe Dopferinnen und Dopfer,

hat mir doch letztens eine gute Bekannte einen halben Stallhasen an die Tür gehängt. Hab sowas noch nie gemacht, gegessen oder gesehen. Tja, was tun damit? Ok, dopfen aber wie. Im Internet stehen viele Rezepte. Aber jedes komplett anders. Ich entschied mich für Ragout. Das Tier ist ja ned groß.

Rotwein oder Weißwein? Ok, ich nehm Apfelcider
Sahne, Creme Fresh, Sauerrahm? Gut. Sahne.
Knödl oder Nudln? Dann nehm ich Drillinge. Also kleine Kartoffeln.

Das soll die Basis sein.


Chaos am Grillplatz.
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Ich hatte noch a bisserl Speck, den lass ich aus um die Schwammerl anzubraten. Schwammerl passen immer.
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Sag ich doch.
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Dann Speck und Schwammerl zur Seite stellen. Das Kaninchen kommt zum anbraten in den Dopf. Dann auch zur Seite.
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Zwiebeln kurz anschwitzen und mit Apfelcider ablöschen.
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Riechen tuts echt gut.
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Suppengemüse für den Geschmack.
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Fleisch drauf und mit Fond auffüllen.
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So, der Dopf steht jetzt auf dem Dopftisch. Was soll ich für Gewürze nehmen? Ich dachte Salz, Pfeffer, Rosmarin und etwas Majoran. Hat jemand andere Vorschläge? Wie lange das Fleisch jetzt dünsten damit ich es vom Knochen lösen kann? Ich denke mal 45 Minuten. Danach soll ja noch abgeseit, Karotten dazu. Das braucht ja auch noch mal so 20 Minuten.

Später geht's weiter.

Gruß Dingo
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Ok, wir warten 😋
 
Sieht klasse aus. :thumb2: Hätte ich jetzt auch Bock drauf.:messer:
 
Ich finde es klasse.
Auch wenn ich noch etwas frische Petersilie zu Schluß rein hätte.
Aber ich esse sowas auch wirklich gerne.
 
Moin Dingo,

da hätte ich gern einen Teller voll gehabt
happa.gif


:prost:
 
Das ganze funktioniert auch sehr gut wenn du das Kaninchen scharf anbrätst, dann Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und mit 1L gutem Weizenbier aufgießen. Thymian dazu und ein Stündchen köcheln lassen und dann mit ner Creme double abbinden. Dazu würde ich dann Spätzle servieren.
Guten Hunger!
 
Das sieht alles sehr gut aus.
Kaninchen gibt es bei uns öfters, aber leider ist das Kaninchen an sich ohne Geschmack.
Wir helfen uns dann meistens mit Speck,.....natürlich auch Salz und Pfeffer......aber sonst ?
Hast du noch was besonderes rein getan ?....." Geheimzutat " ?
Ich verrate es auch nicht weiter... :D
 
Holger_D schrieb:
Das sieht alles sehr gut aus.
Kaninchen gibt es bei uns öfters, aber leider ist das Kaninchen an sich ohne Geschmack.
Wir helfen uns dann meistens mit Speck,.....natürlich auch Salz und Pfeffer......aber sonst ?
Hast du noch was besonderes rein getan ?....." Geheimzutat " ?
Ich verrate es auch nicht weiter... :D
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Nur was ich so geschrieben hab. Der Rosmarin und ein bisserl Majoran kommen echt gut.

Gruß Dingo
 
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