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Experiment mit Jehova Ring

Grillguraffa

Grillguraffa

Veganer
5+ Jahre im GSV
Moin Moin,

@s.ochs ist Schuld
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hier der Temperaturverlauf:
grillgurafa wlanthermo nano. https://url.v7t.de/2

für heute wurden vorbereited >7kg Schweinenacken vom MdV
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Deckelventil ist so ca. Zahnstocher breit offen.

Morgen feiert meine GöGa Geburtstag mit "denMädels" und ich darf grillen, weil es immer so lecker ist :sun:

Sportgerät ist ein Aldi Woger Metro Baumarkt Chinaclon. und Brennstoffe sind die Reste von Meiler Kohle aus dem Hessenpark und BBQ Kontor Restaurant Kohle.
 
pünktlich zum Einsetzen des Regens bin ich fertig mit dem bestücken.

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heute mal 3 Chunks ich denke die Masse an Fleisch verträgt das
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die Tropfschale ist mit 3 Liter heißem Wasser gefüllt, 2L waren das letzte Mal zuwenig
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dummerweise passen nur 3 Bratenhalter nebeneinander, also müssen 2 Nacken in der Sauna stehen.

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die Temperatur sieht gut aus, dann gehe ich mal Duschen und melde mich

IMG_20190614_185017.jpg
 
Und?? Schon mal gelunst??

Warum hast du diesen Ring eingelegt? Durch die Lücke entsteht doch eine Oberhitze.... ist doch bei deinem Vorhaben nicht schädlich, oder?
Sorry, aber bin immer noch Anfänger bei dieser Art des Grillens..
 
Black-Mamba schrieb:
Und?? Schon mal gelunst??
Zum Vergrößern anklicken....

jedes Nachschauen verlängert die Garzeit, also nö, warum auch 😃

Den Ring habe ich eingelegt um zu verhindern das kalte Luft in den Dom gepustet wird, dieses Setup sollte die Regelung mit der Zuluft verbessern.

Und aktuell sieht es aus wie gemalt, ein +-3°c ist besser wie ein Elektr. BO
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Kann mir bitte mal jemand erklären, wieso Alufolie hier 'Jehova' heißt.
Wenn's schon in der Überschrift steht, dann bekomme ich vielleicht hier eine Antwort.
Grüße Nicolai
 
village idiot schrieb:
Kann mir bitte mal jemand erklären, wieso Alufolie hier 'Jehova' heißt.
Zum Vergrößern anklicken....


früher war Aluminium Folie bei jedem grillen dabei, aber inzwischen hat man herausgefunden das Aluminium mit Salz und Säure ins Grillgut wandert. oder auch das die Hitze Aluminium angreift
also ist Aluminium ein nogo furs direktgrillen

also wenn jemand sagt "ich verwende Alu Grillschalen" hat er Jehova gesagt und gehört gesteinigt
 
Welchen Durchmesser hat das AldiEi?
Warum eine Wasserschale in einem Keramikei?

Gutes Gelingen auf jeden Fall!
 
Natürlich kenne ich diese Filmszene.
Vielen Dank für die gute Erläuterung.
Dennoch werde ich meinen Kartoffeln und Zwiebeln weiterhin einen 'Silbermantel' geben.
Grütze Nicolai
 
Regelverhalten sieht top aus! Pitmaster durchweg über 0%.

Die Alu-Wurst soll dafür sorgen, dass die vom Lüfter ins System gedrückte Luft nur im Glutbett landet und nicht als Kaltluft direkt zum Rost, wo sie die Regelstrecke versaut. Beim manuellen Einregeln sorgt der natürliche Zug dafür, dass die Luft durchs Glutbett gezogen wird.
 
Ach, die PusteTechnik hatte ich übersehen, das kenn ich auch nur vom HörenSagen...
 
madden317 schrieb:
Welchen Durchmesser hat das AldiEi?
Warum eine Wasserschale in einem Keramikei?

Gutes Gelingen auf jeden Fall!
Zum Vergrößern anklicken....
Danke

Der Rost hat 47cm Durchmesser aber meine Schale ist nur 35cm

Und ich mag meine Wasserschale, ich habe noch nie ein PP ohne gemacht. also auch im Vorgänger Sportgerät.

nenn mich konservativ, aber es funktioniert und die Ergebnisse sind Klasse, also sehe ich keinen Grund es ohne Schale zu machen.
 
so wir haben das erste Plateau erreicht
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diese Schwankungen der Rostthemperatur zwischen 21:45 - 22:30 sind seltsam.
außer an den Einstellungen am Thermostat habe ich nichts am Grill angefasst, womöglich ist das Raucherholz ausgegangen? keine Ahnung

ich gehe jetzt trotzdem ins Bett, prakmatisch gesehen, lieber Schlaf als sinnlos das Thermometer bewachen
 
Kohle ist recht durchwachsen von der Größe, vermutlich war da nur Kleinkram am glühen, was nicht so heiß wurde. Sobald wieder ein größeres Stück brennt, wird die Temperatur etwas hochgehen, bis sich der Pitmaster entsprechend nachgeregelt hat. Ist bei Holzkohlefeuer nicht untypisch.

Ruhige Nacht wünsche ich :)
 
Zwischenstand:
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Temperatur Verlauf über Nacht war für den Rost eigentlich perfekt die Schwankungen total im akzeptierten Rahmen.
Das das Fleisch schon nach 13 Stunden fertig ist war ungeplant schnell, aber die Qualität beurteilen wir dann heute Abend.

jetzt erstmal zum Sommerfest des Kindergartens

vier Kometen gelandet
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immer wieder erstaunlich wie stark die schrumpfen
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die dürfen aber verpackt nochmal Platz nehmen
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bei 85°c warmhalten
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melde mich dann noch einmal mit dem Fazit und dem traditionellen Tellerbild
 
Moin Moin,

das Experiment ist abgeschlossen.
Fazit:
  • durch zuviele andere Variablen (Holzkohle, Außenklima, Fleisch) ist es schwierig zu sagen ob dieser Ring etwas verbessert. Er hat auch nichts verschlechtert! Also bleibt der nutzen der Aluwurst für mich ungeklärt
das Ergebnis war sauber, hier einer der vier Nacken gezupft
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und selbst nach diesem 12h Warmhalten war noch Kohle im Kohlekorb übrig, also sind 20h bei 110°c in dem Setup machbar.

Leider habe ich gerade festgestellt das ich wohl das Tellerbild verschwitzt hatte, aber die Gästeschar war begeistert und hat sich die Reste mit nach Hause genommen. Um Mann oder Kinder ein tolles Frühstück zu gönnen.
 
Also ich hab es letze Woche mit meinem Mini-Ei(Action) getestet und für sehr wirkungsvoll erklärt ...vorher ließ der sich immer nur recht mühsam regeln und schoß aus unerklärlichen gründen oft plötzlich mit der Temperatur hoch jenseits der 160°!
Mit Jehova-Wurst lies sich die Temperatur wesentlich schneller und leichter Einregeln und blieb wie festgenagelt über 4Std.(dann waren die Rib´s fertig😉).
Ich denke vorher hat sich die Glut Sauerstoff von oben und unten geholt und deshalb das Temperatur hin und her!?

Ab jetzt bei Long-Jobs nur noch mit Jehova-Wurst!!


MfG
 
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