Färsenribeye mit Kürbispüree

[Fulltime Griller]

Schönen guten Abend liebe Grillgemeinde.

Heute Abend gab es bei uns, nein keine Burger, sondern ein Stück Färsenribeye und Kürbispüree.
Ich habe das Steak auf dem Holzkohlengrill kurz von beiden Seiten Farbe annehmen lassen und dann im Backofen bei 110°C bis zu einer KT von 56°C ziehen lassen. Das Kürbispüree ist mit Hokkaidokürbis gemacht. Bei Interesse gebe ich das Rezept gerne raus, ist echt simpel, bin ich aber jetzt zu faul für.
Hier mal ein paar Bilder

Kaum Flüssigkeitsverlust

Und noch ein kleiner Absacker hinterher

Es war wirklich sehr lecker und uns hat insbesondere das Kürbispüree überzeugt! Aber das Steak war natürlich auch klasse

Grüße

 

[dieh4rd]

Abend,

also das Steak gefallt mir sehr gut, der Garpunkt ganz nach meinem Geschmack.
Heut gabs bei mir auch Steak, aber zu deinem hätte ich auch nicht nein gesagt.

Viele Grüße

P.S. Für das Kürbispüree Rezept würde ich mich bei Gelegenheit interessieren....

 

[Hagie]

Toller Garpunkt!

Bei uns gab es auch dryaged am WE. Im Moment stehe ich total auf Ribeye, ist für mich das beste Fleisch zum Grillen.

 

[DonGeilo]

sieht gut aus

 

[Fulltime Griller]

Abend,

also das Steak gefallt mir sehr gut, der Garpunkt ganz nach meinem Geschmack.
Heut gabs bei mir auch Steak, aber zu deinem hätte ich auch nicht nein gesagt.

Viele Grüße

P.S. Für das Kürbispüree Rezept würde ich mich bei Gelegenheit interessieren....

Klaro

Zutaten:

500g Hokkaido Kürbis
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
5 EL Schlagsahne
2 EL geröstete Kürbiskerne

Den Kürbis entkernen, schälen und gron würfeln. (wobei man Hokkaido auch gut mit Schale essen kann) Die Stücke dann in der zerlassenen Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Schlagsahne dazu geben. Dann zugedeckt bei milder Hitze 15 garen vllt ein oder zweimal umrühren. Dann wie ein Kartoffelpüree zerstampfen und mit den Kernen servieren. Wir haben noch etwas Balsamicocreme drauf gemacht, das passt ganz gut

Das Rezept ist aus dem Buch "365 Rezepte Täglich köstlich kochen"

Grüße Martin

 

[dieh4rd]

Klaro

Zutaten:

500g Hokkaido Kürbis
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
5 EL Schlagsahne
2 EL geröstete Kürbiskerne

Den Kürbis entkernen, schälen und gron würfeln. (wobei man Hokkaido auch gut mit Schale essen kann) Die Stücke dann in der zerlassenen Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Schlagsahne dazu geben. Dann zugedeckt bei milder Hitze 15 garen vllt ein oder zweimal umrühren. Dann wie ein Kartoffelpüree zerstampfen und mit den Kernen servieren. Wir haben noch etwas Balsamicocreme drauf gemacht, das passt ganz gut

Das Rezept ist aus dem Buch "365 Rezepte Täglich köstlich kochen"

Grüße Martin

Danke

das werde ich mir abspeichern und bei Gelegenheit ausprobieren.

Gruß Patrick