Mein gestriger Plan war spontan Osso Bucco zu machen, nachdem mich @Henk hier angefixt hat.
Leider hatte mein Fleischhauer schon zu und im Supermarkt gabs keine Beinscheiben.
Also musste ich nehmen was noch da war (Samstag Nachmittag ist die Auswahl natürlich nicht mehr Riesengross) und es gab Gulaschfleisch und Beinfleisch vom Rind. Geschmacklich wirds also kein grosser unterschied sein.
Ohne viel Erklärung also hier ein paar Bilder:
Ideale Dopf Temperatur - so warm wars schon lange nicht mehr!
so, nach 2,5 Stunden sah es dann (leider) so aus:
Ich hatte etwas zuviel Hitze - oder zu wenig Flüssigkeit. Es ist fast alles eingekocht und setzte sich tlw. auch am Dutch Boden fest. Die Reinigung war eine wahre Freude!
Aber dem Geschmack hats ganz und gar nicht geschadet. Hatte total intensive Schmoraromen, das Fleisch zerging auf der Zunge. Ausserdem hab ichs einfach wieder mit etwas Wasser gestreckt. Am Teller sah es dann so aus, mit der Gremolata oben drauf:
Es war Saumässig lecker! Das wird bestimmt wieder gemacht und das nächste mal nehm ich richtige Beinscheiben!
Schönen Sonntag noch!
Leider hatte mein Fleischhauer schon zu und im Supermarkt gabs keine Beinscheiben.
Also musste ich nehmen was noch da war (Samstag Nachmittag ist die Auswahl natürlich nicht mehr Riesengross) und es gab Gulaschfleisch und Beinfleisch vom Rind. Geschmacklich wirds also kein grosser unterschied sein.
Ohne viel Erklärung also hier ein paar Bilder:
Ideale Dopf Temperatur - so warm wars schon lange nicht mehr!
so, nach 2,5 Stunden sah es dann (leider) so aus:
Ich hatte etwas zuviel Hitze - oder zu wenig Flüssigkeit. Es ist fast alles eingekocht und setzte sich tlw. auch am Dutch Boden fest. Die Reinigung war eine wahre Freude!
Aber dem Geschmack hats ganz und gar nicht geschadet. Hatte total intensive Schmoraromen, das Fleisch zerging auf der Zunge. Ausserdem hab ichs einfach wieder mit etwas Wasser gestreckt. Am Teller sah es dann so aus, mit der Gremolata oben drauf:
Es war Saumässig lecker! Das wird bestimmt wieder gemacht und das nächste mal nehm ich richtige Beinscheiben!
Schönen Sonntag noch!
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